Кулінарний рецепт

Пиріг "Сіньйор апельсин"

(215 коментарів)

Кухар
Олександра Солонченко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дозвольте представити вам чудовий італійський апельсиновий пиріг Pan d'Arancio. Пекла його багато разів і щоразу дивувалася, як із таких простих, навіть можна сказати, невигадливих продуктів, виходить такий чарівний пиріг! У нього чарівний аромат та чудовий, дуже збалансований смак. Тому, якщо дозволите, хочу порадити спекти його, хоча б перший раз, без змін, строго за рецептом. Я, як завжди, підігнала рецепт під себе, дещо змінивши. Опублікувала рецепт зі своїми змінами.

Поки я готувала пиріг (готувала по пам'яті), дивувалася, чому він у мене такий світлий цього разу. І тільки коли я його спекла, згадала, що поклала в тісто всього 100 гр цукру! Отже, можна класти менше вказаної в рецепті кількості цукру, смак точно не постраждає, просто буде не настільки яскраво вираженим та солодким. І нехай вас не відлякує факт, що додаємо апельсин у пиріг разом із шкіркою. Повірте, без апельсинової шкірки це була зовсім інша історія!
А найголовніше, я мало не забула написати! З Новим роком, дорогі кухарі!

Для приготування рецепта пиріг "сіньйор апельсин" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (Важливо! Апельсин із тонкою шкіркою підходить ідеально! Нарізаємо дрібним кубиком)	360 г
Борошно пшеничне	300 г
Ванілін (Ваніль бурбон)	за смаком
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	100 мл
Розпушувач тіста	14 г
Сіль	за смаком
Цукор очеретяний	300 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "сіньйор апельсин" з фото та порадами

Ретельно вимити апельсин (в пиріг використовуватимемо і шкірку) і нарізати шматочками.
У миску просіяти борошно з розпушувачем.
Додати цукор, щіпку солі, ваніль.
Додати олію. Перетерти з борошном.
Потім додаємо яйця з молоком.
Додати шоколад із апельсином. Акуратно перемішати.
Перекласти тісто у форму (розмір форми: діаметр 18 см, висота бортиків 9 см).
Випікати у попередньо розігрітій до 180*С духовці, хвилин 50-60. У мене пішло 50 хвилин.
Готовність пирога перевіряємо шпажкою. Вона повинна виходити з сухого тіста.
Пиріг під час випічки добре піднімається, з'являються тріщини. Потім під час охолодження (на решітці) злегка опадає.
Прикрасимо пиріг на власний смак. Я посипала цукровою пудрою. Вийшло дуже ошатно.
Можна нанести на пиріг, як варіант, апельсинове варення.
А можна просто поставити чай і насолоджуватися пирогом!:). Приємного апетиту!:)
Готовий до відправки!