Як уже обіцяла, показую, як я прикрашаю торти олійним кремом, та й сам торт, звичайно ж.
Спочатку випечемо бісквіт, краще зробити це за день до прикраси торта, щоб добре охолонув і можна було різати - так зручніше. Отже, за справу: Духовку вмикаємо на 180°, форму для випічки змащуємо маргарином і посипаємо борошном. Я випікала у формі книги, можна звичайно пекти в будь-якій іншій формі. Беремо 8 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в піну, поступово всипаємо порціями цукор, змішаний з ванільним цукром, продовжуємо збивати, доки не вийде стійка маса. Додати до білкової маси жовтки, просіяти борошно змішане з пудингом, перемішати віночком до однорідної маси, довго не заважати. Вилити тісто у форму і випікати в розігрітій духовці 40 хвилин. Мій був готовий через 30 хв. Тож орієнтуйтеся за своєю духовкою. Дати готовому бісквіту 10 хвилин охолонути у формі, потім перевернути на решітку, прикрити рушником і дати повністю охолонути. Краще спекти, а розрізати та прикрашати на інший день. Готуємо крем: Білий та темний шоколад розплавити на водяній бані. Вершки закип'ятити, додати розтоплений шоколад і лікер (якщо ви робите без лікеру, то значить - тільки шоколад) добре все перемішати віночком до однорідної маси. Дати крему охолонути і збити з|із| м'яким маслом. Бісквіт двічі розрізати по горизонталі, змастити нижній корж кремом, покласти на нього другий корж, змастити його теж кремом, покласти останній корж і поставити в холодильник, щоб крем охолонув. Тепер приготуємо глазур: Вершки закип'ятити. Шоколад покришити і всипати в гарячі вершки (каструльку зняти з вогню). Заважати масу ложкою, поки|доки| шоколад не розчиниться. Дати трохи охолонути і нанести на поверхню торта рівним шаром (я наносила силіконовою лопаткою). Дати глазурі "схопитися". Крем для прикраси: вершкове масло, збите зі згущеним молоком. Або ваш, якщо у вас є свій рецепт.
Для приготування рецепта прикраса торта олійним кремом необхідні ці інгредієнти
Борошно пшеничне
180 г
Ванільний цукор(у тісто)
3 пач.
Вершки
250 | 70 мл
Вершкове масло
150 г
Куряче яйце
8 шт
Лікер
80 мл
Пудінг
2 пач.
Сіль
1/3 ч. л.
Цукор
260 г
Шоколад білий
200 г
Шоколад молочний
420 г
Шоколад темний
200 г
Покроковий рецепт приготування прикраса торта олійним кремом з фото та порадами
Для приготування квітки "лілія" потрібні такі форми: в глибоку кладеться шматочок фольги розміром 10*10 см і обережно в поглиблення, щоб вийшла чашка така.
Починаємо робити лілію - це перша пелюстка. Для лілії нам потрібна насадка, якою робимо листочки.
Ось добре видно перші пелюстки.
Продовжуємо так, поки не вийде квітка, зазвичай 5 пелюсток виходить.
Ось лілія готова. Витягнути акуратно фольгу разом із квіткою з форми і покласти в холодильник, щоб застигла. Так робимо необхідну нам кількість лілій. Інакше у м'якому вигляді ми не зможемо зняти фольгу з квітки. Коли добре застигне, обережно відгинаємо фольгу від пелюсток, притримуючи пелюстки, щоб не відламалися. Поміщаємо лілію на торт.
Поміщаємо квітку на торт. У мене ще є тичинки для таких квітів: встромляю в серединку квітки.
Щоб зробити троянду, потрібна ось така спеціальна "голка" (але якщо такої немає, то можна робити на шматочок білого м'якуша хліба). Робимо таку гірку із крему.
І, починаючи з маківки, робимо пелюстки. Крем видавлюємо потихеньку, тим часом обертаємо пальцями голку, укладаючи першу пелюсток-серединку. Якщо робите на м'якуш хліба, його насадіть на олівець і далі чиніть так само.
Потім йдемо нижче, укладаємо три пелюстки навколо серединки, також обертаючи голку.
І третій ряд - п'ять пелюсток. Так робимо, поки троянда не буде готова. Краще не робити більше 4 рядів - буде велика троянда і не добре триматиме форму.
Розу знімаємо з голки спеціальною голкою або звичайними ножицями.
І відразу поміщаємо на торт.
Всі квіти готові, укладені та торт. Тепер приступимо до листочків. Підводимо насадку під квітку і, видавлюючи крем, виводимо насадку з-під квітки і укладаємо листочок, як нам подобається.
Укладаємо листочки у основи лілії так, ніби вона "лежить" у них.
Приблизно так!
Торт готовий!
Думаю, хоч трохи зрозуміле моє пояснення. Фотографіями все одно важко показати точно, як це робиться. Але сподіватимусь, що хоч трохи змогла допомогти вам зрозуміти, як це робиться. Буду рада, якщо комусь знадобиться і допоможе у навчанні!
UA
