Кулінарний рецепт

Крем для тортів "Мокре безе"

(209 коментарів)

Кухар
Євгенія Андрєєнко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Мій улюблений крем для оформлення тортів. Працювати з ним – одне задоволення! Така проблема була, знайти в нашому місті кулінарний мішок із насадками! Замовили в інтернеті. Моя мрія збулася, я щаслива володарка кулінарного мішка та 24 насадки. Тепер можна скласти тортики, втілюючи всі свої фантазії, використовуючи улюблене "Мокре безе".

Для приготування рецепта крем для тортів "мокре безе" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Ванілін	0,5 г
Вода (для водяної лазні)	250 мл
Кислота лимонна	2 щіп.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування крем для тортів "мокре безе" з фото та порадами

Весь посуд повинен бути абсолютно чистим і сухим.
Білки акуратно відокремити від жовтків, ні краплі жовтка не повинні потрапити в білок.
Закип'ятити воду, нехай кипить на маленькому вогні.
Білки збити міксером до м'яких піків.
Поставити ємність з білками на водяну баню, всипати цукор, ванілін та лимонну кислоту. Збивати на середній швидкості міксера 10 – 12 хвилин. Слідкувати за тим, щоб вода не потрапила до крему! У мене посуд щільно прилягає.
Крем добре збільшиться в обсязі, стане блискучим і щільним. Зняти з водяної лазні
І продовжувати збивати ще 3-5 хвилин. Як тільки крем почне "відходити" від стін посуду, він готовий.
Можна крем підфарбувати та оформляти торти та інші вироби.