Кулінарний рецепт

Торт "Рублений"

(94 коментарів)

Кухар
Анна Пронченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Поспішаю привітати з Новим Роком! Бажаю щастя, сімейного благополуччя, мирного неба. Будьте здорові, дорогі. А почастувати хочу вас дуже смачним тортом. Запрошую до чаювання.

Для приготування рецепта торт "рублений" необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (ромовий від ТМ "Dr. Oetker")	3 крапл.
Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	180 \| 350 г
Вода (крижана)	150 мл
Джем апельсиновий	5 ст. л.
Молоко згущене	1/2 бан.
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цукрова пудра	за смаком
Шоколад молочний	за смаком
Ягода	за смаком

Покроковий рецепт приготування торт "рублений" з фото та порадами

Заморожене вершкове масло натерти на великій тертці.
Додати ромовий ароматизатор.
Додати цедру, просіяне борошно,
порубати тісто ножем у крихту.
У кілька прийомів влити крижану воду і знову порубати до крихти.
Швидко замісити тісто.
Розділити на 8 рівних частин,
упакувати в пакети і прибрати в морозилку на 30 хвилин.
Духовку включити на розігрів.
По одному, діставати шматочки тіста і розкачувати.
Вирізати коло, 24 – 26 см.
З залишків тесту вийде ще один корж.
Наколоти вилкою в кількох місцях.
Відпікати по 7 – 10 хвилин при 190-200 градусах.
Готові коржі акуратно викласти на решітку та остудити.
Коржі при випіканні помітно зменшуються,
вирізати з них однакові кола.
Дуже зручно зробити це кришкою від каструлі.
Обрізки потовкти.
Приготувати крем, збивши м'яке вершкове масло
зі згущеним молоком та ромовим ароматизатором.
Зібрати торт.
Перший корж змастити тонким шаром крему.
На нього викласти другий корж, злегка притиснути.
Нанести на нього трохи апельсинового джему.
Знов корж + крем, корж + джем, так вчинити з усіма коржами.
Щоб торт був хрустким, крем та джем наносити тонким шаром.
Нанести на заготівлю крем і обсипати крихтою.
Прикрасити за бажанням.
У моєму випадку – карамелізовані апельсини, шоколад, свіжі ягоди.
Припорошити цукровою пудрою.
Дати торту 3-6 годин настоятися.