Шведський мигдальний торт

• 

  Білки збити з щіпкою солі до м'яких піків. Поступово додаючи цукор, збити білки до тугих піків.

• 

  Обережно перемішуючи лопаткою, ввести в білки мигдальне борошно. Тісто розділити на дві частини в дві форми для торта діаметром 26 см. Випікати коржі в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 17-20 хвилин. Через відсутність двох однакових форм можна випікати коржі по черзі, причому для кожного коржа потрібно окремо робити тісто. Один загальний корж теж можна спекти, але потім його важко розрізати на дві частини, при цьому потрібно відповідно збільшити час випічки, щоб і зверху його не пересушити і всередині пропекти.

• 

  Для крему жовтки збити з половиною цукру до отримання густої світлої маси. Додати половину теплих вершків (100 мл).

• 

  Інші вершки нагріти в каструлі з рештою цукру і постійно помішуючи, тонким струмком доливати яєчну масу. Рідина постійно заважати і, нагріваючи її на найменшому вогні, довести до загусання. Тут головне не допустити, щоби крем пригорів на дні.

• 

  На крем покласти шматок харчової плівки та остудити. М'яку олію добре збити, в білу масу додати просіяне крізь сито какао. Потім поступово додаючи по ложці охолоджений крем, збивати до отримання дуже ніжного шоколадного крему.

• 

  На розпеченій сухій сковороді підсмажити мигдальні пелюстки.

• 

  На блюдо викласти один корж, намастити меншою половиною крему.

• 

  Накрити другим коржем і змастити зверху та з боків рештою крему. Крему виходить багато, тому залежить тільки від вас, чи будете ви його весь мазати на торт або залишите частину для того, щоб побалуватись ним, поки торт застигатиме в холодильнику! Обсипати торт мигдальними пелюстками.

• 

  Торт поставити в холодильник приблизно на дві години. А потім можна подавати. Смачність невимовна!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар