Сметанний бісквіт та тістечко "Картопля"

• 

  Для приготування бісквіту використовую дрібний тростинний цукор від Містраль.

• 

  Мак запарити окропом, відкинути на сито.
  Яйце збити із цукром, додати сметану.
  Борошно змішати з крохмалем та розпушувачем тіста, просіяти, акуратно поєднати рідкі та сухі інгредієнти методом складання, до однорідності.
  Викласти мак, перемішати.
  Викласти тісто у форму діаметром 24 см, попередньо застелявши дно форми папером для випічки, а боки змастивши вершковим маслом.

• 

  Випікати в духовці при 180-200 * С (орієнтуйтеся на можливості вашої духовки). Як тільки поверхня коржа трохи пружинить - корж готовий.
  Викласти на ґрати, зняти папір, охолодити, розрізати на 2 частини.

• 

  Для приготування сметанного бісквіту з чорносливом зливу попередньо вимити, обсушити та дрібно подрібнити. Процес приготування та випікання аналогічний попередньому кроці.

• 

  Попередньо охолоджені не менше доби в холодильній камері вершки збити, додаючи в процесі збивання по чайній ложці варене молоко, що згущує (не дуже густе!).

• 

  Рознімну форму (діаметр 20 см) вистелити з боків щільним файлом. Вирізати коржі потрібного діаметра.
  Для просочення коржів з'єднати всі інгредієнти та перемішати, інтенсивність просочення коржів вибираємо на свій смак.
  Корж кладемо вгору дном, то він краще просочиться. Викладаємо коржі по черзі, промазуючи кожен шар кремом, верх прикрашаємо на свій смак.

• 

  Для приготування тістечок подрібнити в крихту обрізки від коржів, додати вершкове масло, згущене молоко, цукрову пудру і коньяк, перемішати до однорідності, сформувати тістечка, обваляти в какао-порошку.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар