Англійський великодній кекс "Сімнель"

• 

  Підготувати продукти. Олію треба заздалегідь вийняти з холодильника.
  Я використала готовий марципан, купила в Угорщині, коли їздила у серпні туди не лікування. Якщо готового марципану немає, треба його приготувати: мигдаль розмолоти, проварити з цукровою пудрою і 3-4 ст. л. води протягом 1 хвилини. Остудити. Додати лікер. Збивати суміш блендером до утворення однорідної м'якої маси, 7 хвилин. Остудити. Розділити марципан на 3 рівні частини, дві з них розкотити в круги діаметром 18 см.

• 

  Для кекса збити вершкове масло|мастило| з цукром добіла. Потім, не припиняючи збивати, по одному ввести яйця. Останнє яйце спочатку трохи збити і відкласти 2 ст. л., інше влити в тісто.

• 

  Всипати прянощі, цукати та цедру. У мене не було лайма, я взяла цедру від 1 великого лимона і 1 ст. л. сушеної апельсинової цедри.

• 

  Додати борошно, що просіює. Перемішати тісто міксером. Всипати цукати, перемішати. У мене онука захворіла і донька дзвонила кожні 5-10 хвилин, засмикала мене зовсім і я забула всипати цукати, тому перша половина тіста у мене без цукатів. До речі, цукатів, на мій погляд, невиправдано багато. Я поклала набагато менше. Розділити тісто на дві частини.

• 

  Форму діаметром 18 см застелити пекарським папером, змастити олією. У мене була форма 20 см, тому пиріг вийшов не надто високим.
  Половину тесту покласти у форму та розрівняти.

• 

  На тісто викласти одне коло з марципану і притиснути його до тіста, позбавившись повітря між шарами.

• 

  Зверху покласти тісто, що залишилося. Розрівняти. У центрі пирога зробити невелике заглиблення, щоби при випіканні там не утворився купол.

• 

  Накрити фольгою.

• 

  Випікати при 180 ° С 60 хвилин. Потім зняти фольгу і продовжувати випікати пиріг до готовності, 30-45 хвилин.

• 

  Готовий пиріг дістати з духовки, трохи охолодити, потім зняти борти і викласти пиріг на решітку.

• 

  Охолоджений пиріг обмазати джемом.

• 

  Друге коло марципана покласти на пиріг.

• 

  Духовку включити на 200°С. З решти, не розкочаної частини марципанової маси скачати 11 кульок. Викласти їх по колу на пиріг. Залишками джему промазати боки пирога. Змастити марципан відкладеним збитим яйцем і поставити пиріг в духовку на 2-3 хвилини - марципан повинен трохи підрум'янитися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар