Кулінарний рецепт

Торт "Шкатулочка"

(64 коментарів)

Кухар
Юлія Філіпоненко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Скринька з бісквітного тіста, заповнена ніжними тістечками та ягодами.

Ідею "шкатулочки" я зустріла на gotovim-doma. ru

Для приготування рецепта торт "шкатулочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	10 ст. л.
Вершкове масло	200 г
Вода (для просочення)	0,5 скл.
Кава розчинна	1 ст. л.
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Лікер	1 ст. л.
Молоко	3 ст. л.
Молоко згущене	1 бан.
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	13 ст. л.
Шоколад темний	100 г
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "шкатулочка" з фото та порадами

Перш за все спекти бісквіт. Збити 8 яєць із 10 ст. л. цукру до стійкої міцної піни і поступово ввести борошно. Викласти в промазану і посипану мукою|борошном| форму і пекти при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Потім у бісквіту зрізати кришку.
Ложечкою обережно вийняти м'якоть і залишити стінки завтовшки близько 1 см. Кришку можна відправити на крихти, а можна залишити для повноти правдоподібності "скриньки". Але вона виходить сухуватою.
Приготуємо пропитку. Для цього заваримо міцну дуже солодку каву і додамо до неї по столовій ложечці коньячку та ароматного лікерчика.
Просочення просочимо стінки шкатулочки. Якщо ви вирішили залишити кришку, просочувати її не можна - інакше промокне і зламається.
Для крему вершкове масло потрібно добре збити міксером до пишної маси і поступово додавати згущене молоко (по одній столовій ложці), одночасно продовжуючи збивати. У цьому випадку я використовувала шоколадне масло, але це необов'язково. Зверніть увагу на якість згущеного молока - на банку обов'язково має бути написано "молоко згущене цільне" і в списку інгредієнтів ні в якому разі не повинно бути рослинного жиру. Тільки таке згущене молоко безпечне для здоров'я :-)
Вийняту частину бісквіту розфарбувати і додати крем.
Виходить така маса.
З отриманої маси скачуємо кульки двох розмірів (великі та маленькі) і половину обсипаємо кокосовою стружкою, іншу половину – шоколадною стружкою. На фото лише великі кульки. Маленькі робимо у 2 рази дрібнішими.
На дно скриньки викладаємо ягоди (у мене були вишні з вишневої наливки) або тонко порізані банани – що забажаєте.
Скриньку обмазуємо шоколадною глазур'ю (шоколад, що залишився, розтопити на паровій бані з 3 ст. л. молока). Потім викладаємо великі кульки, а порожнечі заповнюємо дрібними кульками та ягодами (у мене були заморожені вишня та ожина).
Якщо ви вирішили зробити скриньку з кришкою – тоді її теж обмазуємо шоколадною глазур'ю та прикрашаємо за бажанням. Гості будуть здивовані, коли побачать такий сюрприз зі знімною кришечкою :-)