Кулінарний рецепт

Листкові овочі під печінкою

(52 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

І знову я з печінкою до вас - унікальним, корисним продуктом, який намагаюся якомога частіше по-різному приготувати та цікаво подати!

Для приготування рецепта листкові овочі під печінкою необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	100 г
Вода	2 скл.
Картопля	0,8 кг
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 \| 3 ст. л.
Морква	5 шт
Печінка яловича	500 г
Приправа	1 ч. л.
Селера черешкова	3 шт
Сметана	2 ст. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування листкові овочі під печінкою з фото та порадами

Чистимо, мої овочі.
Картоплю я люблю нарізати і подавати такими шматочками, а Ви дивіться самі. Поставити варитися до готовності із сіллю хвилин на 20.
Печінку очистити від плівок, нарізати поперек крупно.
Залити соєвим соусом і обваляти в ньому.
Використовуємо соєвий соус “Кіккоман”-теріяки.
Шматки печінки обваляти в житньому борошні.
Обсмажити на олії швидко з одного боку з приправами.
Перевернути і обсмажити теж швидко знизу.
Скласти поки що в окрему миску скибочки.
Морквину нарізати, можна фігурним ножем.
Форму "цеглинку" рясно змастити маслом і посипати житнім борошном або сухарями.
Розсипати моркву по дну, можна зверху трохи зелені.
Цибулину нарізати соломкою.
Обсмажити трохи до золотистого стану.
Селера тонко настрогати.
Висипати на моркву.
Зверху розподілити смажену цибулю.
А тепер закінчуємо скибочками печінки. У мене в 2 шари.
Для заливання воду або молоко збиваємо з яєчним порошком та сметаною. Якщо його немає, то використовуємо яйця. Приправи або сіль за смаком. Можна також влити соєвий соус замість солі.
Ретельно збиваємо віночком.
Поливаємо сумішшю по всьому верху.
Намагаємося облити заливкою всю печінку.
Запікаємо в духовці до готовності хвилин 30-35 при 180*. Якщо у Вас в духовці сильно пече гору, можна прикрити фольгою.
Дати постояти після духовки, накрити стравою для подачі та різко перевернути все разом.
Зняти форму. Це дуже легко.
Нарізаємо на порції.
Картоплю подаємо поруч.
Пропонуємо на обід чи вечерю у теплому вигляді.
Кожен отримує в тарілку і печінку і овочі-виходить повноцінна вечеря.