Рис з креветками та вершково-шафрановим соусом

• 

  Відварити рис до готовності у підсоленій воді.

• 

  Поки вариться рис, займемося овочами: цибуля, перець, морква, селера - режим дрібним кубиком. Томати черрі режим на 4 частини.

• 

  На сковорідку наливаємо трохи оливкової олії та додаємо вершкове. Обсмажувати овочі починаємо з моркви, коли вона стане м'якою, додаємо до неї цибулю, селеру та перець і готуємо до м'якості (приблизно 3-5 хвилин).

• 

  Потім додаємо до овочів рис, томати чері, кальмари та креветки. Готуємо близько 5 хвилин.

• 

  Наприкінці приготування солимо, перчимо і додаємо дрібно порубану зелень.

• 

  Готуємо соус: підігріти вершки. Частину вершків відлити і розвести в них шафран, залишити налаштовуватися на 10-15 хвилин.

• 

  Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо його на вершковому маслі до м'якості. Додаємо до цибулі біле вино та овочевий бульйон. Даємо бульйону трохи випаруватись, додаємо вершки, сіль, перець і готуємо 5 хвилин на повільному вогні.

• 

  Соус пробити блендером, протерти через сито, перелити назад на сковороду і припустити в ньому креветки (для прикраси) хвилин 5. За цей час наш соус остаточно приготується і креветки просочиться тонким ароматом шафрану.

• 

  Збираємо страву: у центр тарілки викласти рис за допомогою кільця сервіровки, зверху кладемо креветки припущені в шафрановому соусі і поливаємо по колу соусом. Прикрашаємо страву за власним бажанням.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар