Кулінарний рецепт

Суп-пюре із білої квасолі

(36 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У цього супу чудовий бархатистий смак, його та гостям подати не соромно! Тим більше, що за наявності вже відвареної квасолі ви витратите на його приготування зовсім небагато часу.

Подавайте, збризкаючи суп оливковою олією. Можна також використовувати олію волоського горіха.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп-пюре із білої квасолі необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вода (по необхідності)	1 шт
Горіх мускатний	2 щіп.
Картопля	300 г
Квасоля	300 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Перець білий	2 щіп.
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із білої квасолі з фото та порадами

Квасолю замочити на дві години (або більше).
Потім воду злити, залити квасолю свіжою водою та відварити до повної готовності.
Картоплю нарізати на кубики, залити водою (води має бути нарівні з картоплею або трохи вище) і також відварити до готовності.
Відкласти кілька ложок квасолі, а решту додати до картоплі.
Зняти каструлю з вогню, подрібнити суп за допомогою занурювального блендера.
Додати до супу вершки.
Кількість вершків можна змінювати в будь-яку строну, регулюючи густоту супу.
Приправити тертим мускатним горіхом та білим перцем.
Додати в суп відкладену квасолю.
Повернути каструлю на плиту і, помішуючи, прогріти на маленькому вогні (стежте, щоб не підгоріло!) до закипання. Як тільки почне кипіти – зняти з вогню.