Кулінарний рецепт

Гарбузовий крем-суп

(7 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніжний крем-суп із солодкого гарбуза та червоної сочевиці Містраль збере всіх домашніх за одним столом! Яскравий! Ніжний! Пряний! і головне – Пісний!

Для приготування рецепта гарбузовий крем-суп необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Гарбуз	2 скл.
Олія кукурудзяна	3 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сочевиця	1 скл.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Шафран	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий крем-суп з фото та порадами

Почнемо з необхідних продуктів: червона сочевиця Містраль, гарбуз солодкий, цибуля ріпчаста біла, часник, свіжий корінь імбиру. Поки що все просто і знаходиться вдома або на місцевому колгоспному ринку)
У плані пропорцій: середня миска гарбуза і чайна чашка сочевиці. Візуально думаю, що зрозуміло)
Гарбуз у мене заморожений і вже нарізаний на невеликі шматочки (розморожувала годинку на повітрі).
Якщо у вас свіжа, то потрібно очистити від шкірки та насіння і рівно нарізати на брусочки.
Готуватимемо у важкій сковороді з товстим дном та стінками. Почистимо, наріжемо дрібно цибулю, часник. Обсмажимо пару хвилин на рослинному маслі (я взяла кукурудзяне, тому що воно не має сильно вираженого запаху, як оливкова або соняшникова).
Закинемо в сковороду миску гарбуза.
Часткою гарячої води або овочевого бульйону, щоб гарбуз повністю покрив. На повільному вогні доведемо гарбуз до напівготовності.
Червону сочевицю Містраль промиємо у холодній воді.
Додамо сочевицю Містраль у сковороду до тикування. За потреби додамо ще трохи води. Варимо до готовності сочевиці.
Зі спецій я обрала свіжий імбир і шафран (все можна знайти на тому ж колгоспному ринку у таджиків). Імбир почистити, натерти на дрібній тертці або нарізати дрібно ножем.
Все прогріти пару хвилин, щоб спеції віддали свій колір та аромат.
Тепер пюруємо занурювальним блендером, прогріваємо ще пару хвилин.
І подаємо до столу!
Бон апетит!