Кулінарний рецепт

Суп "Конті"

Name: Суп "Конті"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Батон 1/2 шт; Вершкове масло 2 ст. л.; Жовток яєчний 1 шт; Молоко 1 скл.; Сіль 1 шт; Сочевиця 250 г; Чорний перець 1 шт

(99 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Франція вважається батьківщиною класичних супів із прозорим бульйоном, проте найбільш поширені тут саме супи-пюре – вони дуже поживні та легко засвоюються організмом людини. Дієтологи стверджують, що суп-пюре - це ідеальна страва, яка є і смачною, і корисною одночасно. Вживання супу-пюре (без другої страви) - прямий шлях до стрункої фігури. Суп "Конті" містить мінімальний набір продуктів, готується мінімум часу та вимагає мінімум зусиль. А виходить смачна, ніжна, повітряна, сонячна страва.

Подавати суп із сухариками, прикрасивши зеленню. Смачного!!!

Для приготування рецепта суп "конті" необхідні ці інгредієнти

Батон (краще вчорашній)	1/2 шт
Вершкове масло	2 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Молоко	1 скл.
Сіль	1 шт
Сочевиця	250 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп "конті" з фото та порадами

Ось і всі продукти, які нам знадобляться. Приступимо.
Сочевицю (у мене фірми Ярмарок, вона вариться дуже швидко) промити, засипати в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності (у мене на це пішло приблизно 20 хвилин). Незадовго до готовності посолити.
Поки вариться сочевиця, зробити крутони. Для цього батон нарізати на скибки, зрізати скоринки, а м'якуш нарізати кубиками.
Обсмажити кубики хліба на половині вершкового масла.
З готової сочевиці злити відвар (його треба зберегти), а саму сочевицю протерти через сито або збити блендером у однорідне пюре.
Повернути пюре в каструлю, поставити на середній вогонь та влити гаряче молоко. Якщо молока недостатньо, розвести суп відваром до густоти сметани або як вам потрібне. Додати половину вершкового масла, що залишилася, сіль і перець за смаком і прогріти. Для більш насиченого кольору я додала на кінчику ножа порошку шафрану (саме шафрану, а не куркуми і тим більше не карі).
Зняти з вогню та обережно втрутити сирий жовток.
Ось, власне, і все... суп готовий!
У мене вчора був День Ангела, ось мою вчорашню трапезу і супроводжують ангели...