Кулинарный рецепт

Томатный суп-пюре

Name: Томатный суп-пюре
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Масло растительное 50-100 г; Мука пшеничная 4-5 ст. л.; Перец черный 1 шт; Помидор 5 шт; Соль 1 шт; Томатная паста 1 ст. л.

(57 отзывов)

Повар
Софія Буняченко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Такой супчик готовят в Турции, и кто там был, наверняка его пробовал. Я с ним познакомилась 10 лет назад, и после первой пробы, я его решила немного, совсем чуть-чуть, облагородить, так сказать. В таком виде, он даже туркам нравится больше. А что скажете вы?

Для приготовления рецепта томатный суп-пюре необходимы эти ингредиенты

Масло растительное	50-100 г
Мука пшеничная	4-5 ст. л.
Перец черный (молотый)	1 шт
Помидор	5 шт
Соль	1 шт
Томатная паста	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления томатный суп-пюре с фото и советами

Помідори помити, розрізати на половинки і терти на середній тертці так, щоб у руці залишилася одна шкірка (можна очистити помідори і подрібнити їх у блендері). Хочу помітити: чим більше помідор, тим смачніший суп
Ставимо каструлю (у мене звичайна каструля на 2,5 літра) на вогонь і вливаємо рослинну олію близько 50гр. (можна брати маргарин, але з рослинною олією супчик ніби трохи легше виходить), додаємо в олію борошно і пересмажуємо її хвилини 2-3 на слабкому вогні.
Тепер додаємо ложку з гіркою томатної пасти, і знову це злегка пересмажуємо.
А тепер вводимо туди наші натерті помідори, і швиденько перемішуємо, щоб не пригоріло (у нас має вийти досить густа маса).
Тепер усю цю справу заливаємо холодною водою, постійно помішуючи. Тільки намагайтеся воду вводити поступово, десь по півлітра. Періодично помішуючи, доводимо суп до кипіння. Після закипання вогонь зменшуємо до мінімуму і даємо залишити хвилин 3-5. Додаємо сіль та чорний перець (трохи). Замість солі я кладу 2-3 кубики курячого бульйону, м'ясний нам не подобається, з ним губиться вся краса цього супу.
Перед подачею на стіл посипте суп (уже в тарілці) твердим твердим сиром (але можна і без нього). У дитячу тарілку раджу сиру насипати якомога більше, справа в тому, що сир у тарілці з супом плавиться, і тягнеться за ложкою, дітям це дуже подобається, і вони з'їдають його набагато більше, ніж хотіли спочатку. От і все. Можна їсти супчик. Приємного апетиту