Кулінарний рецепт

Сирники баби Нюри

(45 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Ох смачно, готувала сестра моєї бабусі. Працівник тилу, все життя пропрацювала на хлібозаводі. Одружена після війни не вийшла, виховувала мою маму, її братів. Від неї я заразилася любов'ю до випікання хліба. Коли стала дуже старенькою, віддала мені всі свої форми для пасок (а їм років 80). Щосуботи на сніданок були сирники, і обов'язково вареники. Здається прості сирники, а в неї вони були найсмачнішими.

Для приготування рецепта сирники баби нюри необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	55 г
Куряче яйце	1 шт
Мак	1 ст. л.
Олія топлена	40 г
Сир	400 г
Сметана	100 г
Цукор коричневий	35 г

Покроковий рецепт приготування сирники баби нюри з фото та порадами

Звичайно у баби Нюри, рецепта не було все бралося "на око". У сир додаємо яйце.
Потім цукор коричневий Демерара від ТМ Містраль.
Висипаємо борошно і добре перемішуємо.
Формуємо з тіста коржика, обвалюємо в борошні.
Смажимо на сковороді (на топленому маслі) з одного боку!
Викладаємо у форму для запікання (змащену розтопленим маслом). Ложкою у сирничках робимо поглиблення.
Робимо начинку: до сметани додаємо мак, 1 столову ложку коричневого цукру, 1 ст. ложку борошна. Перемішуємо. (Мак для начинки я промиваю, заливаю окропом, трохи постоїть, воду зливаю і в ситечці просушую трохи.)
У поглиблення сирників викладаємо начинку. Пензликом змащуємо сирнички маслом.
Запікаємо в духовці при 180 градусів близько 15 хвилин.