Кулінарний рецепт

Пиріг на заквасці "Наталі"

(126 коментарів)

Кухар
Раїса Єсипенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Хочу подарувати цей подарунок ще одній своїй подрузі! Вона відмінниця, спортсменка, комсомолка та просто красуня! Наташа (Nat W) це для тебе! Відмінний кокосовий пиріг на закваску.

Наташ, я знаю, що в тебе дуже мало часу, але можливо, коли-небудь, ти його знайдеш і приготуєш цей чудовий кокосовий пиріжок. До речі, він великий! Він повітряний! І він кокосовий! Та й найголовніше він смачний! Пригощайся!

А на цьому фото добре видно структуру пирога.

Для приготування рецепта пиріг на заквасці "наталі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 \| 400 г
Вершкове масло	150 \| 180 г
Закваска	160 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1 шт
Сода	1 ч. л.
Стружка кокосова	150 г
Цукор	120 г
Цукор очеретяний	150 г
Шоколад молочний	30 г

Покроковий рецепт приготування пиріг на заквасці "наталі" з фото та порадами

1) Для приготування цього пирога в мене пішла доба. Спочатку, вранці, підгодувала закваску, увечері зробила тісто, всю ніч тісто підходило, а вже наступного ранку я його пекла. Але подружка знає як звертатися закваскою і думаю, процес її не ускладнить.
Ось так виглядала моя закваска. Поки вона в мене досягала свого "піка", то трохи підсохла зверху, але в цьому нічого страшного нема.
2) Добре змішуємо закваску з теплим молоком.
3) По одному вводимо яйця.
4) Додаємо розтоплену олію, соду та борошно – перемішуємо.
5) Додаємо кокосову стружку обсмажену до золотистого кольору на сухій сковороді. Перемішуємо.
6) Тісто виливаємо у форму 33 х 22,5 см. Накриваємо харчовою плівкою змащеною з внутрішньою стороною рослинною олією. Олієм змащуємо для того, щоб плівка легко відійшла від тіста. І залишаємо пиріг до ранку.
7) Вранці тісто добре піднялося, акуратно знімаємо плівку.
І готуємо обсипання. Для цього змішуємо борошно, цукор, холодне вершкове масло. Рубаємо олію ножем на дрібні шматочки, потім розтираємо цю масу руками до утворення крихт.
8) Акуратно викладаємо на пиріг крихту. Випікаємо при 180 * С 35-40 хв. Потім даємо пирогу охолонути, прикрашаємо його розтопленим шоколадом.