Кулінарний рецепт

Чебуреки з сирного тіста

(120 коментарів)

Кухар
Наташа Ясько

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з Вами, дорогі кухарі, своїм фірмовим рецептом чебуреків. Прошу тапками не кидати. Рецептів чебуреків багато, та такого не знайшла. Буду рада, якщо комусь цей рецепт сподобається і стане найулюбленішим. Чебуреки виходять найніжніші, м'які, шаруваті. Частуйтесь!

Для приготування рецепта чебуреки з сирного тіста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Вода (кілька столових ложок)	1 шт
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	1 \| 1,5 ч. л.
Сир	400 г
Сода	3/4 ч. л.
Спеції	2 ч. л.
Фарш м'ясний	600 г
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування чебуреки з сирного тіста з фото та порадами

Я тісто заводжу міксером за допомогою насадки подвійний гак. У чашу міксера викласти сир, додати|добавляти| соду і добре розім'яти виделкою. Прибрати убік на 5-10 хвилин.
Збити яйця із сіллю у легку піну.
У сир із содою вилити яєчну суміш і добре перемішати (до однорідності).
Поступово підсипаючи борошно, замісити цупке тісто.
Зібрати тісто в кулю, накрити плівкою та прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. (Чим довше постоїть тісто в холодильнику, тим ніжнішими будуть чебуреки).
Приготуємо начинку: цибулю пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером, щоб вийшла пюреподібна маса. Лука потрібно стільки ж, скільки і фаршу!
Подрібнити часник будь-яким зручним для Вас способом.
У чашку з фаршем викласти цибулю, часник, порізану зелень, додати всі спеції, сіль і добре вимішати. Якщо фарш густуватий, додати кілька ложок води.
Розділити тісто на 15 шматочків, кожен шматочок розкотити в тоненькі коржики Ø 18-20 см. На один бік покласти по 1 ст. л з гарною гіркою начинкою, розмазати по тісту та закрити чебурек. Видавити повітря і добре заліпити чебурек.
У глибокій сковороді або фритюрниці добре розжарити олію та обсмажити чебуреки з двох сторін до золотистої скоринки. Витягнути на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб забрати зайвий жир.