Кулінарний рецепт

Чебуреки з сиром

(75 коментарів)

Кухар
Алла Мінько

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Цьому рецепту вже багато років і він має історію. Його, років 10 тому, дала мені подруга, затята кулінарка. Спробувати приготувати просила дуже наполегливо. Я ж, прочитавши рецепт, і не знайшовши в ньому нічого цікавого, відклала аркуш паперу на тривалий час. Але, одного разу, перечитуючи старі записи в кулінарному зошиті, натрапила на ці чебурічки і подумала: "А чому б і ні?" В результаті вийшли такі смачні пиріжки, що відмовитися від них не можу досі! А все завдяки напрочуд цікавій начинці! Та й тісто просто супер-шароване! Якщо зацікавилися, заходьте! S. Переглянула всі рецепти чебуреків на сайті такого не знайшла.

Для приготування рецепта чебуреки з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	0,5 пач.
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Сир	1 кг
Цибуля ріпчаста	6-7 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чебуреки з сиром з фото та порадами

Почнемо з тесту.
Борошно просіємо у миску, зверху натрьом на тертці холодний маргарин.
Перетріть борошно та маргарин.
До цієї маси додамо яйце і замішаємо тісто, потроху додаючи 3/4 склянки холодної води.
На час, поки робитимемо начинку, ставимо тісто в холодильник.
Тепер начинка.
Сир розтерти ложкою із сіллю. Добре поперчити так, щоб смак перцю відчувався.
Цибулю очистити і помити.
Цибулю подрібнити в блендері, або, у кого його немає, дуже дрібно порізати.
Я вперше користувалася для цієї мети блендером, завжди подрібнювала ножем. Дуже важливо, щоб цибуля була порізана якомога дрібніше. І в жодному разі не зменшуйте кількість цибулі. Завдяки цибулі чебуреки будуть дуже соковитими і своїм смаком нагадуватимуть м'ясні:)
Подрібнену цибулю з'єднуємо з підготовленим сиром і добре перемішуємо. Це наша начинка.
Виймаємо тісто з холодильника, відрізаємо шматок і скачуємо в ковбаску. Ковбаску ділимо на кілька частин.
Кожну частину дуже тонко розкочуємо.
На нижню частину овалу, що вийшов, кладемо повну ст. ложку начинки (начинки не шкодуємо), накриваємо верхньою частиною, добре защипуємо краї.
Коли переглядала на сайті рецепти чебуреків, взяла собі ідею защипування країв за допомогою виделки. Дякую дівчаткам!
Ось так ...
Ось скільки вийшло!
Смажимо чебуреки на сковорідці з добре розігрітою олією.
Подаємо до столу гарячими з запалу з жару!
Листкові, соковиті, смачні!
Приємного апетиту!