Кулінарний рецепт

Ткемалі "Дачний"

(31 коментарів)

Кухар
Вероніка Навальна

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ткемалі "Дачний" - варіант простий, вдалий. На сайті є різні варіанти, але такого простого не знайшла. Рецептом поділилася колега торік у період глобального врожаю слив. Можливо, що соус далекий від класичного варіанту, проте він дуже смачний та простий.

Для приготування рецепта ткемалі "дачний" необхідні ці інгредієнти

Перець червоний пекучий	3 шт
Сіль	2 ст. л.
Слива	2 кг
Томатна паста	2 ст. л.
Хмелі-сунелі	1 пач.
Цукор	200 г
Часник	200 г

Покроковий рецепт приготування ткемалі "дачний" з фото та порадами

Сливи чистимо від кісточок (вага вказана очищених ягід), перець чистимо від насіння. Пропускаємо через м'ясорубку сливи, перець та часник.
Додаємо томатну пасту (мені подобається смак якщо її додати трохи більше 3ст. л), цукор, сіль та хмелі-сунелі.
Перемішуємо та варимо на маленькому вогні після закипання 20 хвилин.
Під час варіння потрібно постійно помішувати. Врахуйте, що соус, булькаючи, любить "плюватися"))
Гарячим розкладаємо по банкам. Можна закатати, можна зберігати у холодильнику, як я. Закочуванням не обтяжую себе, тому що з'їдаємо дуже швидко.
Соус відмінно поєднується з м'ясом.