Кулінарний рецепт

Цибульно-зметанний соус

(31 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Простий і дуже смачний соус, простий у виготовленні, не вимагає хитрих інгредієнтів, готується швидко. Він дуже універсальний, підходить майже під все (м'ясо, гарніри, котлетки, коржики та й просто холодний на хлібець мажеться добре). Добре зберігається у холодильнику.

Для приготування рецепта цибульно-зметанний соус необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вода	150 мл
Сіль	за смаком
Сметана	400 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування цибульно-зметанний соус з фото та порадами

Отже, приступимо.
Ріжемо цибулю півкільцями, цибулини 3-4, залежно від розміру, і на рослинному маслі починаємо його готувати
Не поспішаючи томимо його.
Додаємо вогник і починаємо його карамелізувати.
Ось до такого виду, не сильно тобто.
Додаємо дві столові ложки борошна.
І посилено все перемішуємо.
Перемішуємо без зупинки і дуже ретельно, ось до такого стану.
Хвилинки три, невпинно помішувати, женим муку з цибулею.
На таку кількість цибулі нам знадобиться банку нежирної сметани.
Додаємо сметану.
І починаємо перемішувати.
Перемішуємо ну дуже старанно, що все рівномірно з'єдналося. За цей час сметана прогріється.
Далі починаємо вирівнювати на густоту, залежно від побажань та страви.
Вирівнюємо додаванням гарячої води.
Не забуваємо постійно помішувати, загалом заважати без зупинки.
Тепер спеції. Мені цього разу потрібна була «класика» – перець та сіль. Також можна додавати всякі трави і т. д. Все залежить від вашої фантазії та потреби страви.
Перчим.
Солим.
Фінально вирівнюємо на густоту.
Мені ось така сьогодні потрібна була, не забуваємо, що в міру остигання він стає густішим.
Доводимо до «маленького булька» хвилинки на 2-3, фінально вирівнюємо на сіль.
Перемішуємо та вимикаємо вогонь.
І залишаємо настояться хвилин на 10.
Ну а далі використовуємо за призначенням.
Ось так він виглядає на тарілочці, цього разу годував дружину гречкою зі шницелем.
Всім приємного апетиту!