Кулінарний рецепт

Натуральна закваска для хліба

(50 коментарів)

Кухар
Назар Кирієнко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дівчатка, відразу обмовлюся, робила не я, а матеріал узятий із сайту kuking! Просто зберегла для себе, щоб у майбутньому зробити натуральну закваску! Але думаю тут багато хто захоче дізнатися як же все-таки можна зробити найживішу закваску для хлібця!

- 10 штук родзинок
- 250 мл вода
- 150 г борошна (краще не білого)
1. Взяти 10 виноградин ізюму і залити водою,
2. Накрити серветкою і залишити на 3 3. Відфільтрувати через марлю воду і перелити все у велику банку (1 -1, 5 л) і додати 150 г борошна, ретельно перемішати, накрити серветкою і поставити в захищеному від протягів тепле місце
4. Після - /+ 48 годин (залежить від температури приміщення) закваска покриється бульбашками, почне бродити
5. Готова закваска збільшиться в обсязі і покриється вся бульбашками
6. Закваску можна зберігати не щільно прикривши при кімнатній температурі та " підгодовувати її кожні 2 дні.
7. Оптимальна кількість для консервації 150 г закваски
8. Перші 3 - 4 дні. . 500 г борошна, використовується 150 г закваски
- Для цього треба.. в наявну закваску, додати 75 г борошна і 75 г води
- Через 2 - 3 години кількість закваски збільшиться вдвічі (при температурі 26 С) {0 } - З отриманої закваски взяти необхідні 150 г для випікання хліба

Для приготування рецепта натуральна закваска для хліба необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вода	250 мл
Родзинки	10 шт

Покроковий рецепт приготування натуральна закваска для хліба з фото та порадами

1. Взяти 10 виноградин родзинок та залити водою
2. Накрити серветкою і залишити на 3 дні настоюватися при кімнатній температурі { 9}
3. Відфільтрувати через марлю воду і перелити все у велику банку (1-1.5 л) і додати 150 г борошна, ретельно перемішати, накрити серветкою і поставити в захищене від протягів тепле місце
4. Після - /+ 48 годин (залежить від температури приміщення) закваска покриється бульбашками, почне бродити
6. Закваску можна зберігати не щільно прикривши при кімнатній температурі і "підгодовувати її" кожні 2 дні.
7. Оптимальна кількість для консервації 150 г закваски
8. Перші 3-4 дні.. рекомендується додавати 100 г води та 100 г борошна (до випадку використання вже готової закваски). - Для хліба, що випікається з 500 г борошна, використовується 150 г закваски
- Для цього треба.. в наявну закваску, додати 75 г борошна і 75 г води
температурі 26 С)
- З отриманої закваски взяти необхідні 150 г для випікання хліба