Кулінарний рецепт

Хліб "Осінній лист"

(54 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Листопад за вікном навіяв спекти такий хліб. Трохи більше часу та яскравий хліб на Вашому столі.

Для приготування рецепта хліб "осінній лист" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 \| 380 г
Буряк	250 г
Вершки	1 ст. л.
Вода	100 \| 50 мл
Гарбуз	160 г
Дріжджі	1 \| 1,2 ч. л.
Масло рослинне	1 \| 1,5 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	1 \| 1,5 ст. л.
Томатний соус	100 мл
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "осінній лист" з фото та порадами

Не бійтеся величезного списку інгредієнтів. За 1 годину ми замісимо усі три види тесту. Напередодні запікайте буряк і гарбуз.
У хлібопічці замісити томатне тісто, склавши всі інгредієнти за інструкцією. І ось готове тісто.
Для бурякового тесту необхідно віджати сік. Саме з печених буряків колір готового виробу буде яскравим, тоді як із сирого соку може вийти випічка сірого кольору.
У сік влити соєвий соус.
Всипати борошно, що просіює, сіль, цукор, дріжджі.
Замішувати в комбайні, 5 хвилин на середній швидкості.
Потім влити олію і продовжити заміс ще 5 хвилин. Тісто викласти, накрити та залишити на бродіння.
Третім приготуємо гарбузове тісто. У діжу комбайна скласти рідкі складові, потім сухі. Замісити тісто середньої швидкості 12 хвилин. Також накрити та залишити на бродіння.
Взяти кожного тесту по 250 р., розділити на 5 шматочків, по 50 р.
Розплющити кожен шматок у довгастий овал, довільно з'єднати, наклавши один на одного по три шт.
Зробити надріз.
Вивернути через розріз, двічі. Надаючи форму пелюстки.
Викласти на пекарський папір, з'єднавши в "кленовий лист". З гарбузового тіста зробити "гілочку".
Залишити на вистоювання на 30 хвилин.
Нагріти духовку. Заготовку змастити вершками і відпікати при 180 градусах 35 хвилин, до "сухої лучинки". Вага готового хліба 670 р.