Лимонно-шоколадний десерт із Трюфелем

• 

  Для початку нам потрібен бісквіт. Його ви можете приготувати за улюбленим рецептом, за рецептом на сайті – їх багато, або за допомогою суміші для кексу. У мене була саме така суміш, і я її використовувала, спекла за інструкцією на упаковці. Спростила процес )))

• 

  Спочатку готуємо прошарок білого суфле.
  Розтопити білий шоколад у 100 г вершків

• 

  Окремо перемішати 400 г сиру, 250 г сметани міксером, постійно заважаючи, вливаємо білий шоколад, молоко, що згущує|згущає|. Окремо розтоплюємо 20 г желатину на водяній бані. Додаємо желатин у підготовлену суміш. Також я видавила сік половини лимона, причому так, щоб частинки лимона також попалися, я люблю шматочки живих фруктів.

• 

  Готовий бісквіт дістаємо, остуджуємо, вирізаємо коло за потрібною формою. Торт я готувала в каструльці з високими бортами, по стінках вистела фольгою, щоб простіше було дістати торт. В принципі, те саме можна зробити і пергаментом для випічки.

• 

  У форму для торта викладаємо на дно бісквіт, що залишився трохи розфарбуємо і покладемо у відповідні келихи

• 

  На бісквіт виливаємо біле суфле і відправляємо в холодильник на 3 години

• 

  Темну частину суфле робимо з молочним шоколадом, так само як і білу, тільки не додаємо лимон.

• 

  Дістаємо форму з бісквітом та келихи, наливаємо темне суфле, прибираємо ще на 4 години в холодильник.

• 

  Для того, щоб витягнути торт із форми, шукаємо відповідну кришку або плоску тарілку менше діаметром, прикладаємо до верхньої частини суфле (при цьому я загнула фольгу, робити це не обов'язково) .

• 

  Перевертаємо форму, постукуємо дном, торт буде повільно сповзати на кришку або тарілку. Потім прикладаємо інший посуд до бісквіту та перевертаємо. Якщо боки будуть нерівними, можна прогладити їх теплою пластиковою лопаткою. Суфле, як морозиво, підтає від тепла і стане більш рівним.

• 

  Глазур розтоплюємо за інструкцією на упаковці, акуратно поливаємо трохи теплою глазур'ю, застигає вона на очах. Тому відразу розгорніть трюфелі та підготуйте, щоб прикрасити ними торт, поки глазур не застигла.
  Викладаємо трюфелі на торт, відправляємо у холодильник.
  Загалом, він вже готовий, але я його робила для батьків, у мене він стоятиме ніч у холодильнику. Рекомендую і вам, вранці він стане ще стійкішим і міцнішим.

• 

  Келихи з суфле я прикрасила тонким шматочком лимона та цукеркою

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар