Торт сирний "Полунична хмаринка" з фісташками

Приготування:
1) Тісто: збити яйця із цукром.
Борошно змішати з розпушувачем, всипати в яєчну суміш. Все перемішати.
Вилити в змащену олією форму діаметром 26 см і випікати близько 20-25 хв. при 180*С.
Коли охолоне, просочити.
2) Просочення: джем нагріти на водяній бані, влити коньяк, перемішати, просочити корж.
3) Окремо замочити по 10 г желатину в 75 мл води (для пюре та суфле).
Для приготування полуничного пюре – ягоди перебрати, 16 шт. відкласти, з решти зробити пюре блендером, змішати з|із| 50 г цукру.
Желатин для пюре нагріти на вогні, влити в пюре тонким струмком.
Перемішати та поставити на 30 хв. у холод.
Для суфле: сир змішати з лимонним соком, цедрою, цукром, що залишився (100 г).
Желатин нагріти на вогні та змішати з сирним кремом.
Поставити у холодильник на 20 хв.
Коли сирна маса почне застигати, додати до неї збиті з ванільним цукром вершки.
Крем сирний викласти рівним шаром на корж, поверх викласти полуничне пюре. Трохи перемішати для отримання мармурового малюнка (у мене такий не вийшов((((()
Поставити в холодильник.
4 )). ягоді.
Посипати рубаними фісташками.
Приємного апетиту!!!
Фото не дуже вдале, тому що зроблено на телефоні))))