Кулінарний рецепт

Гарбузово-кавовий кекс

(92 коментарів)

Кухар
Олександра Савенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Я дуже люблю випічку з гарбуза та кавову. Тому коли побачила рецепт цього кексу, вирішила відразу його спекти. Кекс виходить дуже яскравим, ароматним, в міру вологим. А ще у нього зверху після запікання виходить чудова ароматна хрустка скоринка з посипання. Усіх любителів гарбуза та кави чекаю до себе на чай.

Рецепт: Тыквенно-кофейный кекс food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гарбузово-кавовий кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	190 г
Гарбуз	300 г
Гвоздика (мелена)	1/2 ч. л.
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Кава натуральна	1 ч. л.
Кава розчинна	1 ст. л.
Кориця	1 \| 1/2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	120 мл
Молоко	60 мл
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	150 \| 3 г

Покроковий рецепт приготування гарбузово-кавовий кекс з фото та порадами

Гарбуз порізати кубиками і запекти (або відварити на пару) до готовності. Я готувала у МВ у режимі "Варка на пару" протягом 30 хвилин. Остудити.
Приготувати посипання: змішати добре цукор, мелену каву та корицю. Прибрати поки що в сторону.
У чашку просіяти борошно, додати розпушувач, сіль, гвоздику, мускатний горіх, корицю та розчинну каву. Добре перемішати.
Відварений і остуджений гарбуз викласти в чашу блендера і добре подрібнити.
В ємність розбити яйця, додати цукор і добре збити масу (до збільшення в об'ємі в 2 рази)
Викласти збиті з цукром яйця в гарбузове пюре і акуратно перемішати лопаткою (не збивати!!!)
Додати олію та молоко і ще раз добре перемішати.
Змішати підготовлену суху суміш із вищеприготовленою рідкою. Ретельно перемішати.
Викласти тісто в змащену олією форму (11 х 21 см), зверху посипати посипанням. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 55 хвилин. Орієнтуйтеся на Вашу духовку.
П. С. Я забула вистелити дно та боки папером (кекс без проблем витягується), але за кінці паперу можна легко витягнути готовий кекс і "шапочка" не злетить.
Витягуємо кекс, даємо йому трохи охолонути і акуратно витягаємо з форми.