Кулінарний рецепт

Сазан під соєво-томатною глазур'ю

(34 коментарів)

Кухар
Олександр Кащенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Я попросила купити шматок телятини, але він купив сазана! Розповідь у вільній формі, як ми з чоловіком готували святкову вечерю на 23 лютого з Містралью!

Для приготування рецепта сазан під соєво-томатною глазур'ю необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений)	1 ч. л.
Картопля	6 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Перець білий	1 щіп.
Риба	2.5 кг
Сіль	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Цукор коричневий	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування сазан під соєво-томатною глазур'ю з фото та порадами

Сьогодні 23 лютого. Із чоловіком вирішили приготувати святкову вечерю. Відправила чоловіка на ринок за телятиною. Планувала медальйони з телятини медіум прожарювання. Приїхав чоловік без м'яса, та з рибою.
Ну раз така справа, чисти рибу та потроши САМ!
Риба виявилася з ікрою, що порадувало!
Ікорку я відразу забрала, доки він дочищав рибу, звільнила від плівок. Додала яйце, сіль. Мало ікриці, а як ми її любимо, треба якось збільшити її кількість!
Ну як же без семолін? Додала її до ікри.
Добре перемішала і залишила набухати.
В інгредієнти ікру не вказую, тому що риба може бути взагалі без ікри: склад ікри-1 яйце, 1 столова ложка манної крупи, яйце і сіль за смаком та ікра від однієї риби.
Поки семоліну "Містраль" в ікрі набухала. Чоловік зробив на рибі надрізи, при випіканні вони розкриються і коли ми обмазуватимемо соєвою глазур'ю, вона через розрізи проникатиме ще глибше. А я тим часом займалася картоплею.
Добре картопля вимила, обтерла рушником, порізала часточками. Посолила, поперчила, додала олії і добре перемішала.
У черевце риби виклали ікру, трохи вона підтекла, але нічого страшного, основна маса ікри залишилася на місці.
Змішали соєвий соус, коричневий цукор "Містраль" та томатну пасту. Без коричневого цукру нікуди, адже він є складовою глазурі.
Виклали рибу та картопля у форму для запікання, обмазали глазур'ю. Форма для запікання у мене величезна (під гуску купувала). Поставили у духовку на 45 хвилин, за 180 градусів. Обмазували рибу протягом усього часу запікання близько трьох разів!
Оповідач і поет із мене ніякий, зате ми з чоловіком добре провели час. Спілкувалися, будували плани наступних вихідних. Одним словом було дуже здорово та по-сімейному! Діти за нами спостерігали і чекали на святкову вечерю))) При випіканні ікра в рибці набрякла, заповнивши все черевце. Так, як чоловік не бачив, що я в ікру додала семолін (манку), був здивований, що повне черевце ікри! Завдяки глазурі риба стала ще смачнішою.