Кулінарний рецепт

Муджадара

(77 коментарів)

Кухар
Ніна Скрипченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Муджадара (муджаддара, маджадра) - страва близькосхідної кухні, що складається з вареного рису, вареної сочевиці, смаженої цибулі та прянощів. У деяких рецептах замість рису використовуються інші крупи. Я вирішила приготувати цей рецепт з додаванням дикого рису в суміші з пропареним білим рисом. Страва виявилася смачною, пікантною і ситною. Рецепт знайдено в Інтернеті. Висловлюю величезну подяку автору рецепту – Ользі.

Рецепт: Муджадара food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта муджадара необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Вода	600 мл
Каррі	1/2 ч. л.
Масло рослинне	80 мл
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Помідор	2 шт
Рис	150 г
Сіль	1 ч. л.
Сочевиця	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування муджадара з фото та порадами

Для приготування цього рецепту я використала суміш пропареного та дикого рису – Акватика mix від "Містраль".
Рис заливаємо водою у співвідношенні 1 до 2,5, доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні при закритій кришці до напівготовності близько 20 хвилин.
Для муджадар краще брати зелену сочевицю, вона найкраще поєднується з рисом. Сочевицю промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні 1 до 2, доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні при закритій кришці 15 хвилин.
Овочі чистимо, моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
На розпеченій сковороді на олії обсмажуємо цибулю і моркву близько 2 хвилин.
Додаємо нарізаний кубиками червоний болгарський перець, обсмажуємо хвилину.
Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо, додаємо до овочів. Обсмажуємо 1 хвилину.
Додаємо до овочів дрібнопорізаний часник. Все перемішуємо.
Додаємо до овочів зварені до напівготовності рис (суміш пропареного та дикого рису) та сочевицю.
Все перемішуємо.
Приготуємо спеції: чорний мелений перець, червоний пекучий перець, каррі та сухий імбир.
Солимо муджадар, додаємо всі спеції.
Перемішуємо і тушкуємо при закритій кришці 10-15 хвилин на повільному вогні.
Готову страву посипаємо солодкою паприкою.
Приємного апетиту!