Кулінарний рецепт

Трюфелі

(20 коментарів)

Кухар
Олександра Лавринович

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Сьогодні вирішила приготувати для доньки цукерки, рецепт яких вичитала у журналі "Люблю готувати". Хвилин 40 копалася у купі журналів, поки не знайшла потрібний. Ось тоді і твердо вирішила викласти цей рецепт в інтернет, щоб наступного разу швидко його знайти :) Ну, і може комусь ще знадобиться!

Для приготування рецепта трюфелі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вафлі (у пачці 80 гр)	2 пач.
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	3 ст. л.
Кефір	75 г
Маргарін	125 г
Молоко	100 мл
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування трюфелі з фото та порадами

Яйця відварити у підсоленій воді. Білки використовувати на якийсь салат, а жовтки розім'яти виделкою або натерти на тертці.
З розтопленого маргарину, жовтків, кефіру, борошна з розпушувачем та солі замішати м'яке тісто. Скажу чесно, мені довелося ще кілька ложок борошна додати. Кількість солі я написала приблизно. Пробуйте тісто на смак, воно має бути виражене солонуватим. Тісто покласти у холодильник на 15 хвилин.
Деко змастити маслом або застелити пекарським папером. Сформувати майбутні "цукерки". На кожну в мене пішло близько 1 год. тіста. У мене вийшла 31 штука. До речі, можна в кожну цукерку покласти горіхом. Так буде ще смачніше, але сьогодні у мене горіхів у хаті не знайшлося.
Випікати 15 хвилин при 200 градусах. До речі, печиво, що вийшло, вже самі по собі дуже смачні. Поки я готувала цукерки, мій чоловік майже третину з чаєм злямзив. А з пивом, гадаю, така закуска теж на "ура" піде!
Поки печенюшки дбають, займемося глазур'ю. У холодне молоко додати|добавляти| цукор і какао, ретельно розмішати. Можна ще додати трохи ваніліну для аромату.
Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити на повільному вогні, постійно помішуючи 5 хвилин. Глазура готова. На фотографії здається, що у глазурі є якісь грудочки, але це не так. Просто на поверхні дуже багато дрібних бульбашок
Вафлі розфарбувати у ступці, блендері або руками.
Печенюшки злегка остудити, вмочити кожну в глазур
І обваляти у вафлях. Пардон, що фотографія вийшла не дуже вдалою, але помітила це тільки зараз, коли перефотографувати було вже запізно.
Цукерки поставити в холодильник на 30 хвилин для застигання.
І можна подавати на стіл! Це, звичайно, не класичний рецепт цукерок-трюфелів, але на смак дуже схожі: солонуваті всередині та солодкі зовні.
Приємного апетиту!