Кулінарний рецепт

Майонез сирний

Name: Майонез сирний
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Швейцарська
Ingredients: Гірчиця 1/2 ст. л.; Жовток яєчний 1 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Молоко 2 ст. л.; Сік лимонний 1/2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир 100 г

(85 коментарів)

Кухар
Катерина Макарчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Швейцарський рецепт. Дуже приємний та оригінальний смак. Так як я прихильник домашнього соусу майонез, тож знаю багато його варіацій – хочу поділитися і з вами!

Жирний сир ретельно розмішати з молоком і жовтком до однорідного стану, додаючи олію (соняшникову або оливкову). Потім додати гірчицю, лимонний сік чи оцет. Все добре перемішати. Майонез подавати до рибних, яєчних, м'ясних страв.
100 г сиру, 1 чайна ложка рослинної олії, 10 мл води. харчовими добавками Е промислові сурогати, які мають нічого спільного зі всесвітньо відомим соусом, крім назви, написаної з їхньої упаковках.

Рецепт: Майонез творожный food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта майонез сирний необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1/2 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сік лимонний	1/2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир	100 г

Покроковий рецепт приготування майонез сирний з фото та порадами

Сир (у мене домашній) з'єднати з молоком та жовтком.
Ретельно перемішати.
Повільно вливати оливкову олію, постійно помішуючи.
При виготовленні майонезу масу необхідно ретельно помішувати, а не збивати, це роблю віночком.
Якщо блендер або міксер використовується, потрібно помішувати не поспішаючи і в одному напрямку.
Додати гірчицю та сіль, видавити 1/2 ст. л. лимонного соку (гірчиця у мене без добавок - пробувала гірчицю з хріном, теж чудово).
Ретельно перемішати.
В ідеалі перетерти отриману масу через дрібне сито для одноріднішої консистенції, якщо сир не зернистий, можна пропустити цей крок.
Звичайно ж, можна додавати інгредієнти і на свій смак!
Я навела приклад саме швейцарського варіанта сирного майонезу.
Приємного апетиту!