Велика шарлотка

Отже, почнемо:
борошно змішуємо із сіллю, сушеним імбиром, цукром та ваніллю. Додаємо склянку кефіру, чотири великі яйця (або шість дрібніших) та грам 200 меду, який додасть нашому пирога приємний квітковий аромат. Коли все добре змішалося, додамо чайну ложку соди гашеної оцтом. Виходить консистенція густої сметани, як у звичайному кексі. Якщо додати соду в самому кінці, тісто вийде одноріднішим, і помішування не заважатиме продовжувати працювати соде.
Відставляємо тісто убік відпочити та займемося яблуками.
На великий пиріг пішло щонайменше кілограма яблук, але, напевно, можна було б ще більше. Частину ріжемо кубиками, частина часточками. Цього разу я не очищала яблука від шкірки, при тривалому випіканні вона виявилася непомітною в готовому пиріжці.
Для кращого змішування, в яблука нарізані кубиками, додаємо трохи борошна і висипаємо на лист вистиланий папером і змащений маслом.
Зверху рівномірно розподіляємо тісто та прикрашаємо часточками яблук.
Відправляємо нашу шарлотку у розігріту до 180 градусів духовку.
Через розмір, випікання зайняло цілу годину, але звичайно в різних духовках по-різному - перевіряйте готовність сірником.
Через те, що зверху шарлотка густо прикрашена яблуками, підгоряти їй заважала яблучна шкірка і яблучний сік, що просочувався на поверхню пирога. Тому мені навіть не довелося накривати його фольгою, готувала відкритим. Якщо яблука будуть не такими соковитими, можливо, варто його в кінці прикрити.
Залишіть шарлотку остигати, не виймаючи з духовки, так вийде рівномірніше і тісто не так просочиться яблучним соком.
Мені подобається підкреслювати рельєф яблучного пирога цукровою пудрою, і тут я не відмовила собі в задоволенні присипавши за допомогою сита чайною ложкою пудри верх шарлотки.
Сподіваюся, вам теж сподобається результат, як його оцінила моя родина