Кулінарний рецепт

Картопляні зрази по-київськи

(78 коментарів)

Кухар
Олена Бандура

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

В ідеалі ці зрази слід готувати з білими грибами. А особливість у вигляді кропової олії робить їх незвичайно соковитими і смачними. Прекрасний варіант легкої літньої вечері.

Для приготування рецепта картопляні зрази по-київськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Гриби консервовані	80 г
Картопля	600 г
Кріп	10 г
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Сухарі паніровочні	40 г
Цибуля ріпчаста	50 г

Покроковий рецепт приготування картопляні зрази по-київськи з фото та порадами

Поставити відварюватися картопля.
Подрібнити цибулю та печериці, обсмажити їх на олії. Охолодити.
Дрібно нарубати кріп і змішати з вершковим маслом. Поставити в морозильник, доки відварюється картопля.
Відварену картоплю подрібнити в пюре, змішати з яйцем, крохмалем, сіллю.
Ставимо на вогонь сковороду. Долоню змащуємо олією, викладаємо картопляне пюре, ложечку грибної начинки та кульку кропової олії. Прикриваємо пюре. Формуємо котлетку. Обкочуємо в борошні, змочуємо яйцем і ще раз обкочуємо в сухарях.
Обсмажуємо на сковороді до зарум'янювання. Добре підходить до таких котлет грецький соус цацики.