Кулінарний рецепт

Полуничний творожник

(54 коментарів)

Кухар
Анастасія Преподобна

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Яскравий, літній сир! Шар із сиру з легкою лимонною ноткою, яскравий, соковитий полуничний шар та практично нейтральне тісто чудово доповнюють один одного та виходить смачний та ніжний десерт! Дякую за ідею рецепту Лесі Medunya!

Яскравий, ніжний, ароматний сир!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта полуничний творожник необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	330 г
Ванільний цукор	7 г
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Полуниця	500 г
Пудинг ванільний	2 \| 3 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	500 г
Сметана	3 ст. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	100 \| 130 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування полуничний творожник з фото та порадами

Тісто:
М'яке вершкове масло розтерти з цукром та сіллю.
По одному додати яйця, постійно збиваючи.
Просіяти борошно з какао та розпушувачем тіста. Поступово всипаючи до яєчно-масляної суміші, добре перемішати.
Замісити тісто. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холод хвилин на 30.
Сирний шар:
Сир перебити блендером до гладкої однорідної консистенції.
Додати яйця, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру лимона та ванільний пудинг.
Все ретельно перемішати до однорідності.
Полуничний шар:
Полуницю за допомогою блендера пюрировать.
Додати цукор та ванільний пудинг. Перемішати. Поставити на середній вогонь і помішуючи, довести до кипіння.
Заварена полунична маса має бути схожа на густий кисіль (за потреби можна збільшити кількість доданого пудингу).
Дати полуничній масі охолонути.
Форму для випічки (діаметр моєї 20 см) змастити олією.
Розкачати охолоджене тісто, викласти у форму, формуючи високі борти.
Викласти зверху сирну масу. Розрівняти.
Зверху на сирну масу акуратно викласти полуничну.
Випікати сир у розігрітій до 180 градусів духовці 50-55 хвилин.
А далі найскладніше)))
Готовому творожнику дати повністю охолонути у формі. Потім акуратно перекласти на блюдо і відправити в холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч! За цей час сир дозріє і шари при нарізуванні не перемішуватимуться!