Кулінарний рецепт

Сало копчене (з рідким димом)

(91 коментарів)

Кухар
Софія Макович

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Мій чоловік не їсть солоне сало... Каже, що воно сире :-) Доводиться через нього спеціально готувати копчене. Природне, що коптити в міській квартирі не будеш, тому обходимося рідким димом. Хтось не користується ним важливо, що ж, отже, цей рецепт не для них. Сало виходить смачне, м'яке. Якщо ви любите з'їсти шматочок найніжнішого сальця з чорним окраєчком - ласкаво просимо! Тим більше, що коштуватиме воно вам недорого, адже свіже сало на ринках коштує невеликих грошей!

Готуємо розсіл на 1 літр: кладемо у воду сіль і рідкий дим, розмішуємо як слід, додаємо спеції (я кладу чорний і запашний перець горошком, пару лаврових листів) і промите лушпиння цибулі.
У каструлю кладемо сало, заливаємо розсолом, доводимо до кипіння і варимо 40-50 хвилин на повільному вогні.
Після чого сало виймаємо, даємо просохнути і натираємо часниковою кашкою та червоним перцем.
Зберігаємо у морозилці.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта сало копчене (з рідким димом) необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Лушпиння цибулева	2 жмен.
Перець червоний пекучий	1 шт
Рідкий дим	5-6 ст. л.
Сіль	6 ст. л.
Сало	1 шт
Спеції	1 шт
Часник	1 шт