Кулінарний рецепт

Бабагануш

(22 коментарів)

Кухар
Анна Кістяківська

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Незрозумілого виду пастоподібна суміш, яка завжди зустрічалася на столах у Туреччині зі смаком легкого серпанку дуже подобалася... і назва... Баба гануш... якась баба?... Це потім я дізналася, що баба у їх - це і не наша слов'янська жінка зовсім!... а чоловік... батько, якщо точніше... і він гануш! чи сердиться, чи вередує.. Не знайшла пояснення в інеті про страву... може сердився, що зубів немає? і для розсердженого татуся зробили спеціально абсолютно перетерте?...

Рецепт: Бабагануш food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта бабагануш необхідні ці інгредієнти

Баклажан (печений)	4 шт
Кунжут	120-150 г
Масло оливкове	1 шт
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування бабагануш з фото та порадами

Баклажани миємо, витираємо і запікаємо, бажано на відкритому вогні, я в духовці... верхній гриль... майже багаття. Хвилин 20...
Поки запікаються баклажани, приготувати пасту тахіні...
Для цього змолоти в блендері до стану пасти кунжут... його іноді ще називають сезам . Пам'ятаєте Алі-Бабу? "Сезам, відкрийся!".. ну ось це він же, маленьке зернятко, що дало багатство. А цікаво... Алі-Баба... знову про бабу... Алі-батько чи що?
Поки я міркувала, чий батько Алі-Баба, баклажани готові... Один навіть луснув від щастя. Адже можна було виделкою наколоти, щоб не вибухали.
Очистити тепер від шкірки і добре розтерти м'якоть, можна виделкою. Заправити соком лимона, посолити, трохи розім'ятого часнику та олію. Все добре змішати та додати пасту тахіні, адже саме вона і дає таку вражаючу східну нотку.
Все... петрушки для декору і дуже легкий і смачний такий бутербродик ще раз переконує, що вміють у Туреччині готувати))