Кулінарний рецепт

Соус яєчний "Карибський"

(41 коментарів)

Кухар
Ярослава Влащенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей дуже ароматний соус підходить як до м'яса, так і до риби, може використовуватися як салатна заправка та багато інших страв. Рецепт із сайту карибської кухні.

Для приготування рецепта соус яєчний "карибський" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1/2 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Масло оливкове	30-40 мл
Оцет	20-30 мл
Перець білий	1/2 ч. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Сік	1/2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус яєчний "карибський" з фото та порадами

Подрібнити жовтки та перемішати їх із гірчицею.
Ось таким "нехитрим" чином можна добути сік цибулі (на фото).
Буквально по крапельці вливати в цю суміш оливкову олію, при цьому інтенсивно перемішуючи, консистенція почне змінюватись на очах, так влити половину олії.
Можна скористатися міксером чи блендером на невисокій швидкості (я роблю просто віночком).
масло, що залишилося вливати поперемінно з оцтом і цибульним соком, додаючи зовсім малими частинами і не перестаючи помішувати! Так влити всю олію, оцет та сік цибулі.
Не поспішайте, і все вийде!
Коли маса стане однорідною, додати сіль, цукор, часник та суміш перців.
Добре перемішати протягом 5 - 10 хвилин.
Якщо Вам соус припаде до смаку, то наступного разу його можна урізноманітнити зеленню та варіювати спеції.
Приємного апетиту!