Кулінарний рецепт

Гострий яблучний соус

(82 коментарів)

Кухар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Хочете чогось новенького? Любите пікантні солодкуваті соуси? Набридло утилізувати не найкращі за якістю яблука? Тоді цей рецепт для вас!

У вас виходить ароматний гарний густий кисло-солодко-гострий соус.
Для тих хто любить ткемалі – безперечно сподобається.
Втім, спробуйте самі, тим більше, що це не дуже клопітно.

Для приготування рецепта гострий яблучний соус необхідні ці інгредієнти

Вода (для варіння)	100 мл
Кінза	100 г
Перець болгарський	150 г
Сіль	за смаком
Часник	100 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування гострий яблучний соус з фото та порадами

Цього року яблука якісь нездорові на вигляд, але й їх треба кудись прилаштовувати. На мій смак, у цьому соусі найкращі яблука кислих сортів або навіть дещо недостиглі.
Але й солодкі червоні яблука будуть по-своєму цікаві.
Експериментуйте!
Яблука миємо, чистимо і нарізаємо довільними часточками.
Частки складаємо в каструлю, наливаємо 100 г води, закриваємо кришкою і розварюємо до повної готовності, періодично заважаючи.
Я використовую мультиварку.
Насипала, закрила, поставила програму ГАСІННЯ на 1,5 години і забула до сигналу.
Кількість яблук на даному етапі я не вимірюю, думаю готове яблучне пюре у жодної господині не пропаде.
Можна буде зробити більше соусу або зварити повидло, додавши цукор.
Яблука після сигналу. Дуже осідають.
Пюруємо яблука блендером.
Ось те, що нам знадобиться далі.
Чистимо часник, відрізаємо потовщення у зелені та очищаємо начинки у перцю.
Складаємо в окрему ємність.
Пюруємо блендером.
Додаємо 1 кг яблучного пюре. Солимо за смаком.
Викладаємо у каструлю.
Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.
Я знову гасила в мультиварці 20 хвилин.
Після цього розкладаємо в стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками, закупорюємо та перевертаємо до остигання.