Соус по-флотськи

= Солоне або свіже сало нарізаємо дрібними шматочками, посипаємо меленим перцем.
= Чистимо моркву та цибулю.
= На розігрітій сковорідці, з невеликою кількістю олії, смажимо шматочки сала. Смажимо, але не засушуємо.
= Моркву натираємо на великій терці. Цибулю дрібно ріжемо.
= Зсуваємо смажене сало до краю, на вільне місце викладаємо терту моркву та обсмажуємо.
= Дерев'яною ложкою перетираємо морквину на сковорідці пасту.
= Змішуємо перетерту моркву з салом і зрушуємо до краю, на вільне місце викладаємо нарізану дрібно ріпчасту цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
= Перемішуємо вміст сковорідки і зсуваємо до краю, на вільному місці, постійно помішуючи, обсмажуємо до коричневого кольору кілька столових ложок борошна.
= Продовжуючи помішувати, поступово додаємо в борошно гарячу воду з чайника. Домагаємось однорідної консистенції.
= Перемішуємо вміст сковорідки. Додаємо: сіль, перець, лавровий лист – до смаку.
= Домагаємось необхідної густоти. На слабкому вогні, під кришкою, гасимо 3 хв.
– макаронам; - рису; - Котлетам.