Красное лобио

• 

  Квасолю замочити на ніч у воді. Краще використовувати червону квасолю, але в мене залишилася лише рожева сванська. Вранці злити воду і промити квасолю у проточній воді. Налити воду на 2 пальці вище за квасолю. Поставити варити на режимі варити 40 хвилин.
  Також ви можете готувати на плиті в каструлі. Я віддаю перевагу мультиварці для таких справ: нічого не пригоряє і не тікає.
  Тим часом цибулю дрібно нарізаємо кубиком і обсмажуємо до золотистого кольору в олії.

• 

  Додаємо до цибулі томат-пасту та часник, пропущений через прес. Обсмажуємо ще кілька хвилин. Кількість томат-пасти регулюйте самі, можливо, вам сподобається менша її кількість.
  Волоські горіхи, хмелі-сунелі та коріандр пробиваємо в міксері до однорідного стану. Потираємо через металеве сито або розтираємо у ступці до однорідної маси. Додаємо аджику або мелений гострий перець, перемішуємо.

• 

  Режим варіння закінчився, додаємо до квасолі сіль, грецьку підготовлену суміш та обсмажену цибулю з томатом. Перемішуємо і ставимо режим ГАХАННЯ 40 хвилин.
  Коли режим закінчився, додаємо нарубану кинзу і ставимо ще раз на 10 хвилин режим ГАХАННЯ. Для плити відповідно вогонь зменшуємо і гасимо при закритій кришці, помішуючи час від часу, щоб не пригорало.

• 

  Готову ще гарячу квасолю трохи пом'яти товкачем. При подачі за бажанням посипати зернами граната. Ось так у вас вийде розкішне класичне червоне Лобіо, від якого відірватися буде неможливо. Так, кількість гострого перцю коригуйте під свій смак.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв