Кулінарний рецепт

Горіхово-вершковий торт

(111 коментарів)

Кухар
Галина Андрійчук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт простого, доступного та дуже смачного тортика. Я не вмію красиво оформляти торти, прошу мене пробачити та не кидатися тапками. Торт для любителів горіхів та шоколаду, ніжний, повітряний. Для любителів соковитих та вологих бісквітів рекомендую використовувати сироп для просочення. Рецепт узятий у Silvia, дякую їй величезне.

Рецепт: Орехово-сливочный торт food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта горіхово-вершковий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Вершки	400 мл
Горіхи	100 г
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Пластівці шоколадні	100 г
Розпушувач тіста	8 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	120 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування горіхово-вершковий торт з фото та порадами

Білки відокремити від жовтків.
У чашу міксера влити білки, додати щіпку солі.
Збити білки у пишну піну на високій швидкості.
В іншій чаші збити жовтки з цукром на високій швидкості.
Жовтки додати до білків і перемішати віночком акуратно,
струшуючи з віночка, але не ударяючи по мисці.
Додати шоколад-пластівці (у мене два види), горіхи.
Борошно змішати з розпушувачем та просіяти в масу.
Акуратно перемішувати віночком, струшуючи з віночка,
але не ударяючи по мисці.
Форму розміром 26-28 см (у мене без дна) застелити пекарським папером, я змащу маслом, заповнити тестом.
Акуратно розрівняти.
Випікати в розігрітій до 180*С духовці 45 хв., до сухої скіпки (стежте за своєю духовкою).
Остудити повністю, потім вийняти корж із форми.
З остиглого коржа зняти пекарський папір і перекласти на блюдо
(або підставку для торта).
Відступити трохи від краю та ножем пройтися уздовж коржа, намітити
лінію для виїмки бісквіту.
Ложкою виймати бісквіт по всій поверхні коржа на глибину половини столової ложки, складати в миску (крихта нам потрібна буде для крему).
Вирівняти поверхню.
Вийшла "чаша".
З пекарського паперу нарізати стрічки і підкласти їх під бісквіт (щоб при нанесенні шоколаду не забруднити страву).
Шоколад розтопити зручним для вас способом (я топлю на паровій бані), додати олію, ретельно перемішати.
Пензликом нанести шоколад на боки бісквіту.
Залишити трохи шоколаду для декору.
Обрізання/витягнуту серцевину бісквіту подрібнити руками.
Вершки збити до стійких піків.
Залишити трохи чистого крему для верхнього декору.
Крихту змішати з іншими вершками.
Заповнити кремом “чашу” бісквіту.
За допомогою кондитерського шприца, будь-якою насадкою
нанести крем на поверхню торта.
Додати будь-які прикраси (цілісні горіхи фундука).
Залишки шоколаду зігріти та полити торт.
Прибрати смужки пекарського паперу.
Торт готовий, дати можливість просочитися, бажано ніч.