Кулінарний рецепт

Уйгурський осінній плов

(26 коментарів)

Кухар
Любов Середа

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт з книги Гастронома "Про рис та крупи". Дуже смачний, яскравий та ароматний.

Для приготування рецепта уйгурський осінній плов необхідні ці інгредієнти

Імбир	2 ч. л.
Айва	1 шт
Бараніна (і трохи курдючного жиру)	400 г
Зіра	2 ст. л.
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Перець Сичуанський	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чай чорний	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування уйгурський осінній плов з фото та порадами

Курдючний жир подрібнити. Моркву та цибулю почистити. Моркву нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, помідор – кубиками. Перець смужками, айву почистити та нарізати скибочками.
У казан влити олію та покласти жир. Як тільки жир витопиться, вийняти шкварки (вони нам більше не знадобляться). У казан додати сіль та м'ясо. Готувати на сильному вогні, помішуючи, поки м'ясо стане золотистим.
Додати до м'яса цибулю.
Через 5 хвилин морква та помідор. Зменшити вогонь та готувати приблизно 5 хвилин. Потім додати суміш уйгуру. Суміш додавати потроху, вона дуже гостра. Перемішати та готувати ще 5 хвилин. Потім влити склянку води та готувати ще 10 хвилин.
Потім викласти у казан рис. Довести до кипіння та готувати 5 хвилин.
Потім зверху викласти скибочки айви та смужки перцю. щільно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати 30 хвилин.
Готовому плову дати постояти 10 хвилин.
Приємного апетиту!