Кулінарний рецепт

Салат з лавашем "Зодіак"

(81 коментарів)

Кухар
Марія Кравчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ще один рецепт салату, який я забрала з грузинського ресторану. Коли ми з шеф-кухарем ще тільки складали меню на Новий рік, він запропонував два салати, один із них – грузинський із гранатом я вже розмістила раніше. А який другий, – запитала я. На що мені Гія відповів: "Який придумаю цього дня, такий і буде!" І назвав його "Зодіак". Дуже здивувалися ми, побачивши досить незвичну подачу салату. Весь він був усипаний, ніби кучугурою, хрусткими смужками. Спочатку всі подумали, що це чіпси, а потім впізнали тонкий лаваш. Загалом, цікавий та незвичайний салат.

Для приготування рецепта салат з лавашем "зодіак" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Лаваш	1 шт
Майонез	2 ст. л.
Огірок	1 шт
Печериці	10 шт
Сіль	1 шт
Філе куряче	1 шт
Хмелі-сунелі	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат з лавашем "зодіак" з фото та порадами

Курку нарізати соломкою, обсмажити на вершковому маслі.
Гриби нарізати пластинами, а потім пластини поділити навпіл.
Додати гриби до курки, посипати хмелі-сунелі, перемішати та обсмажити до золотистого кольору. Наприкінці добре посолити. Дати охолонути.
Викласти курку з грибами в салатницю та посипати дрібно нарубаною зеленню.
Огірок нарізати кубиком. І додати до салату.
Додати 2 ст. л. майонезу (у мене домашній) і перемішати. Залишити на кілька хвилин.
Поки салат просочується, беремо лаваш і ножицями нарізаємо на смужки шириною 5-8 см.
А потім складаємо їх в один стос і нарізаємо їх упоперек на смужки шириною 0,5-0,7 см.
Перекладаємо смужки у форму для запікання і, збризнувши трохи водою, добре перемішуємо їх руками, щоб вони стали м'якшими і набули форми завитків. Запікаємо на грилі або конвекції хвилин 10 до золотистого кольору та кришталю.
Яйце (у мене трапилося двожовткове) нарізаємо на часточки. Красивіше, звичайно, будуть виглядати перепелині, але в мене вони закінчилися :)
Салат посипаємо лавашними смужками, що густо остигли, і прикрашаємо яйцем.
Приємного апетиту!