Кулінарний рецепт

Пиріг а-ля тутманік

(128 коментарів)

Кухар
Любов Пустовойтенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Цей рецепт вийшов за мотивами відомого Болгарського хлібного пирога "Тутманік". Кожен пече його за своїм рецептом. Нам подобається з сиром та кропом. Заходьте! Почастую і вас!

Усіх, усіх запрошую на чай!

Частуйте! І ножа не треба!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта пиріг а-ля тутманік необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	100 \| 60 г
Дріжджі	20 г
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	220 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир вершковий	400 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг а-ля тутманік з фото та порадами

У мисці змішати 4 ст. ложки молока, дріжджі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку борошна.
Добре розмішати та поставити підходити на 15 хвилин.
У великій мисці змішати все борошно, сіль, розтоплене масло, яйце і молоко, що залишилося. Влити готові дріжджі.
Перемішати.
Замісити тісто і поставити підходити на 45 хвилин.
Тісто, що підійшло розрізати на 4 частини.
Масло розтопити в мисці.
1 частину тіста розкотити на обробній дошці в коло
(підсипати борошном, якщо треба).
Змастити всю поверхню розтопленим олією.
50 г сиру Філадельфія нанести на змащене тісто.
Розрівняти ножем та присипати нарізаним кропом.
Згорнути тісто в рулет.
Відкладаємо його убік.
Зробимо те саме з іншими частинами тесту.
Форму для запікання 30 см рясно змастити розтопленим маслом.
Кожен рулет розрізаємо на сегменти.
Розріз робимо по косій. Так, як бачимо на фото.
Одна сторона ширша за іншу.
Викладаємо кожен шматочок у форму по колу, звертаючи до краю то широку, то вузьку частину сегмента.
Заповнюємо всю форму.
Прикрити рушником та залишити підходити в теплому місці на 20 хвилин.
Змастити збитим жовтком.
Випікати в розігрітій духовці при 180 * 40 хвилин.
Готовий пиріг остудити на решітці