Розсольник рибний з фрикадельками

• 

  Поставте варити рибний бульйон. Для цього добре підійдуть голови, хребти, хвости різних риб.

• 

  Підготуйте перлову крупу: попередньо її замочіть, промийте і варіть одночасно з рибою або відваріть її окремо і варену додайте в готовий бульйон.

• 

  Замість перлової крупи можна взяти рис Басматі від ТМ Містраль, який теж чудово підходить для розсольника.

• 

  Очистіть цибулю і подрібніть, моркву наріжте соломкою.

• 

  Розігрійте олію і пропассеруйте цибулю до прозорості. Потім додайте|добавляйте| нарізану моркву, обсмажте 5 хв.

• 

  Солоні огірки очистіть від шкірки і наріжте, а краще натріть на великій тертці.

• 

  Додайте огірки до цибулі з морквою і згасіть.

• 

  Картоплю очистіть, наріжте та зваріть у рибному бульйоні.
  Потім додайте в бульйон пасеровану цибулю, моркву, огірки.
  Наприкінці варіння посоліть.

• 

  Приготуйте рибний фарш для фрикадельок. Замочіть білий хліб у молоці. Натріть 2 ч. л цедри лимона, викладіть у чашу процесора, додайте філе тріски або іншої риби, сирий білок, невелику цибулину, віджатий від молока хліб і подрібніть у фарш.
  Якщо фарш виходить рідким, можна додати панірувальні сухарі. Посоліть, поперчіть.

• 

  Сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх.
  За 5 хвилин до готовності додайте їх у розсольник.

• 

  Розсольник готовий! Дайте настоятися 15 хвилин і можна подавати до столу.

• 

  Смачний, наваристий, ароматний, з найніжнішими фрикадельками.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар