Кулінарний рецепт

Грибний розсольник

(81 коментарів)

Кухар
Світлана Борзенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Час посту, як відомо, найважчий... І страви з грибами, якнайкраще підходять для цих днів. Гриби не дарма називають "лісове м'ясо", адже за кількістю білка вони перевершують м'ясо. білих грибів і солоних опеньків...

Якщо такий розсольник захочеться приготувати над пост, то зварити його можна на м'ясному бульйоні. Виходить ще ситніший супчик!

Для приготування рецепта грибний розсольник необхідні ці інгредієнти

Гриби	200 г
Картопля	5 шт
Лист лавровий	2 шт
Морква	1 шт
Огірок солоний	1 шт
Петрушка	1 шт
Рис	5 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування грибний розсольник з фото та порадами

Сушені гриби промити та замочити на 20 хвилин у гарячій воді. Залити 1 л води. Опеньки помити під проточною водою і дати стекти.
Коли відкрила банку, таким ароматом ударило по ніздрях-хрін, часник, запашний перчик... мммм...
Білі та опеньки порізати соломкою. Воду після грибів не виливати.
У каструлю набрати 2 л води та закип'ятити. У киплячу воду кинути гриби і варити хвилин 40.
Картоплю почистити і довільно порізати. Додати до грибів.
Почистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками, моркву соломкою.
Через 10 хвилин, як завантажили картопля, додати промитий рис.
Цибулю з морквою обсмажити на олії до м'якості.
Воду, після замочування грибів, процідити через сито і влити в каструлю до грибів, картоплі та рису.
Закипіло, варимо ще хвилин 20 і додаємо обсмажування-цибуля+морква.
Огірок натерти на великій тертці та разом із обжаркою покласти в каструлю.
Сіль та перець додаємо за смаком. Кидаємо лаврушку.
Через 5 хвилин кидаємо порізану петрушку та вимикаємо вогонь.