Суп картопляний з гливи "Оксамитовий"

• 

  Гриби глива моєму, відрізаємо щільні підстави, не викидаємо, відкладаємо вбік - вони нам ще знадобиться. Овочі моїм і чистим. Не дрібнимося, селера і морква нарізаємо великими шматочками.
  

• 

  Ставимо варитися бульйон з філе курки (яке звичайно ж попередньо промили!), хвилин через 15 додаємо селеру і моркву, відкладені підстави глив, трохи солимо і варимо ще хвилин 15.

• 

  Поки вариться бульйон, готуємо картоплю. Очищаємо і нарізаємо знову ж таки досить крупно. Бульйон наш уже вариться близько 30 хвилин. Шумівкою дістаємо і підстави глив - вони нам уже не знадобляться. Все, що могли, вони вже зробили! Філе, якщо воно готове, теж на вихід! Картоплю відправляємо до бульйону в компанію + лавровий лист і варимо до готовності картоплі (він має бути м'яким).

• 

  Філе курки нарізаємо шматочками. Втомлені чекати гливи нарізаємо соломкою, цибулю дрібно.

• 

  У розігріту сковорідку кладемо вершкове масло (коли в мене є, а останнім часом завдяки Поваренко. ру, у мене є завжди, чарівне масло гхі!!), наливаємо оливкову олію і відправляємо туди цибулю. Гасимо на середньому вогні хвилини 2-3 всього, додамо нарізані гливи, закриваємо кришкою і томимо ще 3-5 хв. Відставляємо убік.

• 

  Перевіряємо, як там картопля. Якщо готовий, забираємо каструлю з вогню. Акуратно зливаємо майже всю рідину, залишаючи приблизно зі склянку (не забудьте забрати лист лавра!). Блендером пюруємо овочі, потім додаємо рідину назад.
  Добре розмішуємо до однорідності і знову ставимо на вогонь.

• 

  Доводимо наш "майже супчик" до кипіння. Відправляємо до нього гриби з цибулею, порізане на шматочки філе курки, солимо, перчимо на смак. Додамо 1-2 ст. л. соєвого соусу "Кіккоман" - він повною мірою розкриє чудовий грибний смак!
  І даємо ще п'ять хвилин на повільному вогні поєднатися симфонії смаків та ароматів! Все готовий!

• 

  Нарізана свіжа петрушка, ложечка домашньої сметанки, жменя сухариків, що хрумтять, стануть гідним доповненням до супу!
  

• 

  Частуйте! Насолоджуйтесь! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар