Кулинарный рецепт

Чизкейк "Даниссимо"

(19 отзывов)

Повар
Владислав Швець

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Готовится в пароварке, недорогое и очень простое блюдо. По вкусу действительно очень напоминает творожный десерт "Даниссимо", особенно когда поливается шоколадом, как в моем варианте. Очень нежный, легкий и приятный, доставит Вам огромное удовольствие!

П. С. Спасибо Марии Пакмен, поделившейся этим рецептом с населением группы кулинаров ВКонтакте.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чизкейк "даниссимо" необходимы эти ингредиенты

Мука пшеничная	2 ст. л.
Сахар (с таким количеством получается довольно сладко, на мой вкус)	140 г
Сметана (у меня - 20%)	500 г
Шоколад молочный (0,5 плитки)	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления чизкейк "даниссимо" с фото и советами

Відокремлюємо жовтки від білків, змішуємо їх зі сметаною та цукром.
Далі збиваємо білки в густу піну - я збивала вилкою, на результаті ніяк не позначилося:)
Далі білки викладаємо в сметанну суміш і акуратно, не поспішаючи, перемішуємо.
Розсипаємо рівномірно борошно, також, не поспішаючи, перемішуємо - основа готова.
У чашку для рису кладемо харчову плівку, щоб потім легко витягнути чізкейк. Заливаємо на плівку суміш.
Далі беремо ще один лист харчової плівки і закриваємо їм зверху наш чізкейк – це потрібно, щоб вода при випаровуванні не потрапила до нашої суміші. Я намагаюся нижню і верхню плівку як би з'єднати і підвернути так, щоб не закривати дірочки в чаші, через які потрапляє гаряча пара.
Таймер я ставила на 45 хвилин. Але головним критерієм має бути не час - потрібно дивитися, коли підніметься серединка чізкейка - отже, він готовий. Я дістала його за 35 хвилин.
На фото - чізкейк готовий і викладений на блюдо для подальшого остигання.
Відверто кажучи, викладала я його важко, дуже хотіла перевернути опуклою стороною нагору і тому трошки його зсередини поламала. На смак це, звичайно, не позначилося.
Я взяла плитку шоколаду "Російський. Темне та біле". Темні плитки та світлі я порізала на маленькі шматочки, розклала у різні малесенькі пластикові контейнери, закрила харчовою плівкою, щоб не потрапляла вода. Ставлю у кошик пароварки на 10 хвилин. На вигляд здається, що плитки цілі, але шоколад потрібно дістати і перешкодити - ви побачите, що плитки розійдуться.
Маса у мене вийшла досить густа, тому чізкейк я не поливала, а обмазувала. Білий шоколад розійшовся погано, залишилися шматочки, на фото їх видно.
Ставимо в холодильник, поки охолоне основна маса і застигне шоколад. У мене чізкейк спочатку стояв ніч у холодильнику. Взагалі, кажуть, його достатньо тримати 4 години:) Вранці я його обмазала, шоколад застиг, мабуть, за півгодини.
Готове диво в розрізаному вигляді - рівно різати складно, шоколад шоколад смачно ламається.
Їли з коханим, насолоджувалися цією чудовою ніжністю з тонким шоколадом, що ламається :) Сподіваюся, Вам сподобалося і все зрозуміло!
Мммм... Коханий теж був у захваті:)