Кулінарний рецепт

Чізкейк "Даніссімо"

(19 коментарів)

Кухар
Владислав Швець

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Готується в пароварці, недороге та дуже просте блюдо. На смак справді дуже нагадує сирний десерт "Даніссімо", особливо коли поливається шоколадом, як у моєму варіанті. Дуже ніжний, легкий і приємний, принесе Вам величезне задоволення!

П. С. Дякую Марії Пакмен, яка поділилася цим рецептом з населенням групи кулінарів ВКонтакте.

Для приготування рецепта чізкейк "даніссімо" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Сметана	500 г
Цукор	140 г
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування чізкейк "даніссімо" з фото та порадами

Відокремлюємо жовтки від білків, змішуємо їх зі сметаною та цукром.
Далі збиваємо білки в густу піну - я збивала вилкою, на результаті ніяк не позначилося:)
Далі білки викладаємо в сметанну суміш і акуратно, не поспішаючи, перемішуємо.
Розсипаємо рівномірно борошно, також, не поспішаючи, перемішуємо - основа готова.
У чашку для рису кладемо харчову плівку, щоб потім легко витягнути чізкейк. Заливаємо на плівку суміш.
Далі беремо ще один лист харчової плівки і закриваємо їм зверху наш чізкейк – це потрібно, щоб вода при випаровуванні не потрапила до нашої суміші. Я намагаюся нижню і верхню плівку як би з'єднати і підвернути так, щоб не закривати дірочки в чаші, через які потрапляє гаряча пара.
Таймер я ставила на 45 хвилин. Але головним критерієм має бути не час - потрібно дивитися, коли підніметься серединка чізкейка - отже, він готовий. Я дістала його за 35 хвилин.
На фото - чізкейк готовий і викладений на блюдо для подальшого остигання.
Відверто кажучи, викладала я його важко, дуже хотіла перевернути опуклою стороною нагору і тому трошки його зсередини поламала. На смак це, звичайно, не позначилося.
Я взяла плитку шоколаду "Російський. Темне та біле". Темні плитки та світлі я порізала на маленькі шматочки, розклала у різні малесенькі пластикові контейнери, закрила харчовою плівкою, щоб не потрапляла вода. Ставлю у кошик пароварки на 10 хвилин. На вигляд здається, що плитки цілі, але шоколад потрібно дістати і перешкодити - ви побачите, що плитки розійдуться.
Маса у мене вийшла досить густа, тому чізкейк я не поливала, а обмазувала. Білий шоколад розійшовся погано, залишилися шматочки, на фото їх видно.
Ставимо в холодильник, поки охолоне основна маса і застигне шоколад. У мене чізкейк спочатку стояв ніч у холодильнику. Взагалі, кажуть, його достатньо тримати 4 години:) Вранці я його обмазала, шоколад застиг, мабуть, за півгодини.
Готове диво в розрізаному вигляді - рівно різати складно, шоколад шоколад смачно ламається.
Їли з коханим, насолоджувалися цією чудовою ніжністю з тонким шоколадом, що ламається :) Сподіваюся, Вам сподобалося і все зрозуміло!
Мммм... Коханий теж був у захваті:)