Кулінарний рецепт

Тайський клейкий рис з манго

Name: Тайський клейкий рис з манго
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Тайська
Ingredients: Кокосове молоко 300 мл; Манго 1 шт; Рис 0,5 скл.; Сіль 1 шт; Цукор 2 ст. л.

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Клейкий рис із жовтим манго (Kao Niew Ma Muang) входить у топ найвідоміших Тайських страв, обов'язкових до випробування. Цей традиційний тайський десерт готується дуже легко, і подобається не лише тайцям та місцевим туристам, а й широко поширений серед любителів вегетаріанської та здорової їжі. Страва являє собою відварений на пару рис, змішаний з густим солодким кокосовим молоком і подається зі стиглими жовтими манго.

Для приготування рецепта тайський клейкий рис з манго необхідні ці інгредієнти

Кокосове молоко	300 мл
Манго	1 шт
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тайський клейкий рис з манго з фото та порадами

Підготувати продукти.
Приготування починається із тривалого замочування рису у воді. Залийте чашку рису 2умя склянками води і залиште на кілька годин, краще на ніч.
*Для цієї страви потрібен спеціальний тайський клейкий рис, який у нас не знайти, тому я використовую інший сорт рису – легенду тайської кухні – ароматний "Жасмин" від "Містраль".
Замочений рис вариться у спеціальній бамбуковій пароварці до готовності. Пароварки у мене також немає, тому я відварюю рис звичайним способом у воді близько 20 хвилин на слабкому вогні.
Попереднє тривале замочування робить готовий рис клейким і в'язким. Ефект, як від рису, що злегка перетравився.
Поки вариться рис, приготувати кокосовий соус. Для цього прогріти кокосове молоко разом із цукром та щіпкою солі 3-5 хвилин, нагрівати до повного розчинення цукру, не допускаючи кипіння.
Змішати гаряче кокосове молоко з рисом і добре вимішати. Рис стане липким. Частину соусу залишити до подачі.
Манго очистити та нарізати на скибочки.
Рис викласти на тарілку, наприклад за допомогою кільця сервіровки, гарнувати скибочками манго і полити кокосовим молоком, що залишилося. Додатково можна посипати підсмаженим насінням кунжуту.
Страва добре підійде для смачного та поживного сніданку, а також просто як десерт.