Яблучно-грушевий десерт

1. Підготувати вази для десерту.
2. Зварити - молоко, наламаний шоколад (або какао з цукром), 50 г вершкового масла довести до кипіння і помішуючи варити до утворення напівгустого соусу. Гарячим розлити в порційні вази на 1/3.
: Збити жовтки з|із| цукром (0,5 ст.) до густої білої маси, влити біле вино, сік половинки лимона. Знову збити. Постійно помішуючи, довести до кипіння і заважаючи варити до загущення. Соус густуватий, але плинний. Поверхню крему викласти п'є плівкою і поставити остигати до теплого. Потім видалити плівку.
3. Яблука та груші очистити, нарізати великими кубиками. Полити другою половинкою соку лимона. Розігріти вершкове масло - 50 г, викласти яблука та груші. Посипати цукром – 0,5 ст. Перемішати і обсмажувати кілька хвилин, поки фрукти не стануть достатньо м'якими, але зберігатимуть свою форму. Остудити (можна до теплого).
4. Яблука із грушами викласти на шоколадний соус. Зверху полити теплим кремом винним.
Десерт готовий.