Жюльєн з куркою

Куряче філе у мене всю ніч стояло в розсолі, що складається з літра води та 50 г солі. Нарізаємо філе тонкими пластинами. Гриби ріжемо тонкими брусочками. Цибулю дрібно рубаємо. Сир три на великій тертці.
Обсмажуємо куряче філе на сильному вогні з двох боків до появи золотистої скоринки. Злегка підсолюємо. Остуджуємо, потім нарізаємо на невеликі брусочки.
Гриби солимо та обсмажуємо до золотистого кольору. Цибулю також обсмажуємо до золотистого кольору.
У суху сковороду всипаємо борошно. Обсмажуємо її на сильному вогні до появи коричневого відтінку. Додаємо олію. Ретельно перемішуємо до поєднання продуктів. Вливаємо вершки, заважаємо до загусання та додаємо мускатних горіх.
До соусу додаємо гриби, курку та цибулю. Перчимо і ретельно перемішуємо. Обсмажуємо близько двох хвилин.
Трохи остудити нашу суміш і розкладати її за формами. Зверху викладаємо сир. Відправляємо жульєн в попередньо розігріти до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!