Кулінарний рецепт

Фокачча на мінеральній воді

Name: Фокачча на мінеральній воді
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода газована 300 мл; Дріжджі 10 г; Масло оливкове 2 ст. л.; Помідори чері 5 шт; Розмарин 2 гілоч.; Сіль 2 ч. л.; Цукор 2 ч. л.

(86 коментарів)

Кухар
Алла Білецька

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Якщо ви любите домашній хліб, то фокачча може стати чудовою альтернативою звичайному хлібу. Дана фокачча на газованій мінеральній воді дуже проста у приготуванні та виходить завжди! Подобається і великим, і маленьким...))

Для приготування рецепта фокачча на мінеральній воді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода газована	300 мл
Дріжджі	10 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Помідори чері	5 шт
Розмарин	2 гілоч.
Сіль	2 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування фокачча на мінеральній воді з фото та порадами

Для приготування фокаччі на мінеральній воді нам знадобиться такий простий набір продуктів; борошно, сильногазована мінеральна вода (кімнатної температури), свіжі пресовані дріжджі, цукор, сіль, оливкова олія, а також 2 гілочки свіжого розмарину та велика сіль.
Дріжджі змішати з 2 ст. л. борошна та цукром, розвести все з 50 мл води, як слід розмішати і відставити для ферментації на 15 хвилин.
Через 15 хвилин додати до дріжджів воду, що залишилася, просіяне борошно, а також сіль і оливкова олія і замісити тісто. Вимішувати тісто близько 10 хвилин, можна це зробити як вручну, так і за допомогою тістомішалки. Викласти у велику миску, змащену трохи олією, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1 годину (я ставлю в духовку, включену в режимі "Світло").
Через годину тісто добре піднялося і помітно збільшилося в обсязі.
Викласти його на робочу поверхню, припилену мукою і розділити на 2 частини. Кожну частину тіста руками розтягнути до форми прямокутника. Скласти навпіл (загорнувши до себе). Потім розгорнути на 90 ° і знову скласти вдвічі.
Накрити обидва шматки тіста, складених таким чином, чистим рушником і залишити на 10 хвилин.
Після зазначеного часу, руками (можна допомогти собі качалкою) сформувати 2 фокаччі. Викласти їх на аркуш пекарського паперу, знову накрити рушником та залишити ще на 1 годину.
Духовку включаємо розігріватися до 230 ° C разом з деком, на якому випікатимемо фокаччі. Через 1 годину коржі з тіста стали ось такими пухкими... Кінчиками пальців робимо на поверхні кожної фокаччі заглиблення. У маленькій чашці змішуємо трохи води та оливкової олії. Цією сумішшю змащуємо поверхню обох фокаччів.
На завершення, присипаємо трохи кристаликами великої морської солі, і довільно кладемо кілька "голочок" розмарину. Я цього разу на другу окачу виклала половинки томатів-чері... золотистого кольору. Дати охолонути на ґратах і подавати!